“这个可以说是我第一个做的面包，接触烘培已经有一个月了吧，一直就觉得面包是最难做的，都不敢挑战，但又心痒痒地想试，看着家里还有些黑芝麻，算了吧，就算失败了，也证明咱还是有挑战精神的！第一次做，不敢做太多，这个方子只能做4个。做完后，我发觉面包也不是那么难搞，嘻嘻。。。对了，如果不喜欢芝麻的话，可以省略或者加其他。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
培根芝士面包的做法步骤
-
1准备好材料，先把芝麻炒香，放料理机磨成粉。 -
270克的水加干酵母混合，加入除了黄油外的原料中，揉成面团后加入黄油，揉到光滑，不粘手，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，放28度温度发酵一个小时，发酵到2.5倍大（天气热的话，可能半个小时都行了）。 -
3趁发酵的时间，切好内馅的材料。把发好的面团，排气，分成4块，滚圆，15分钟的中间发酵。 -
4把中间发好的面团压平用擀面杖擀成椭圆形，稍微扁些，洒上芝士，培根，玉米粒，从两边开始收边，像包饺子一样包起来。 -
5包好，稍微压下，让里面的空气排出。（我采用君之的烤箱密封发酵法）把热水放进烤箱，放进卷好的面包，关上门进行最后的发酵40分钟。 -
6把发好的面包拿出来，热水倒掉，上下火中层，180度预热烤箱，如果喜欢，可以在上面挤些沙拉酱或其他东西。 -
7哈哈。。黑芝麻面包4人组出炉咯，请忽略第一个面包吧，那个多余加上东西的。