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诗文 牛腩煮出来的饭 是真正的牛腩饭
释义
牛腩煮出来的饭 是真正的牛腩饭的做法
“周一到周四吃素,周五吃鱼,周六或者周日吃素,已经慢慢成为我们现在的饮食习惯。
吃肉也是选择漂亮少脂高蛋白的种类。保证一个星期至少一次鱼,红肉多选瘦牛肉,白肉则是鸡胸脯或者火鸡胸脯为先。
偶尔也会馋肘子之类,大餐一顿也不是不可。
在我们家看来,选肉时比种类更重要的,是饲养方式。大量工厂圈养的,不说肉的质量如何,看看那可怜的动物,则不会再有心思想吃。
选择绿色的,能自由散步、奔跑的饲养方式饲养出来的动物,不仅是对自己的饮食的负责,更是对动物、对环境的保护。

说回到菜来。
一般牛肉饭,是盖饭或者炒饭,多汁或者多味,受大众喜欢。
今天用牛肉来烧饭,烧到最后,最好吃的已经不是肉了,而是那饭和烧烂了的花菜。
最后非常地中海式的加了一勺酸奶,拌起来使饭的味道更浓郁。
口口都是美味,这是我家的牛肉饭。”

食材明细

主料
  • 牛腩 150 g
  • 香米 80 g
辅料
  • 大蒜 1瓣
  • 洋葱 半个
  • 适量
  • 牛肉汤 适量
  • 花菜 适量
配料
  • 咖喱粉 1勺
  • 卡宴胡椒 1茶勺
  • 甜椒粉 适量
  • 香菜 适量
  • 酸奶 1茶勺
  • 五香 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

牛腩饭的做法步骤

  • 牛腩煮出来的饭 是真正的牛腩饭的做法步骤:1
    1
    将咖喱、卡宴胡椒、甜椒粉和Berbere倒入小碗。蒜、洋葱切碎。
  • 牛腩煮出来的饭 是真正的牛腩饭的做法步骤:2
    2
    加入2勺油、1勺水、少量淀粉,将切好的牛腩腌制起来。时间其实不用太长。我是中午来不及,早饭后就腌了,拿来做午餐用。
  • 牛腩煮出来的饭 是真正的牛腩饭的做法步骤:3
    3
    取口煮锅,因为肉里已经有油了,所以锅烧热后,牛腩连着调料一起倒入锅中,大火爆到表面变色,用筷子将肉夹出,备用。
  • 牛腩煮出来的饭 是真正的牛腩饭的做法步骤:4
    4
    就着锅里的油和调料,将蒜和洋葱炒香。
  • 牛腩煮出来的饭 是真正的牛腩饭的做法步骤:5
    5
    然后加入香米,翻炒开。
  • 牛腩煮出来的饭 是真正的牛腩饭的做法步骤:6
    6
    再加入牛肉,炒开。
  • 牛腩煮出来的饭 是真正的牛腩饭的做法步骤:7
    7
    加入牛肉汤,没过所有食材,边保持微微沸腾,边搅拌。汤不够了加,直到米熟,约20分钟,关了火再焖10分钟。
  • 牛腩煮出来的饭 是真正的牛腩饭的做法步骤:8
    8
    最后再开火,加入洗净摘好的花菜,花菜煮软,收汁,撒上些香菜和甜椒粉,配勺酸奶,即可。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/14 12:47:30