“牛奶哈斯是一款经典的法式软面包。这配方用了淡奶油，又用炼乳代替了糖份，奶味香浓，非常柔软。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
炼乳牛奶哈斯的做法步骤
-
1把主料全部放入面包机，按面团程序揉1个半程序。（我的面包机一个程序是30分钟，共揉了45分钟。全程打开盖子揉，防止面团温度过高。） -
2揉出大薄膜。
-
3发酵至2倍大。
-
4按压排气，分成10等份，松驰15分钟。（每份约96克。）
-
5取一面团，擀开。
-
6上下折叠至1/3处。（如图）
-
7把面团转90度，擀成略宽长方形，底头边沿压薄。
-
8由上而下卷起来，捏紧收口，整型成长条。
-
9排放在烤盘上，盖上保鲜膜或锡箔纸，放温暖的地方二次发酵至2倍大。。
-
10炼乳和牛奶（1：1）拌匀。
-
11发酵好的面团刷上牛奶炼乳酱。
-
12用利刀均匀划上5刀。（如图）
-
13放入预热好的烤箱，华氏350度（摄氏180度）烤20分钟。
-
14出炉，放架子上凉凉。
-
15外甜脆内松软。
-
16非常好吃的一款面包。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类：
烘焙
早餐