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诗文	番茄粉皮炖青鱼
释义	食材明细 主料 青鱼 适量 番茄 适量 粉皮 适量 辅料 姜 适量 葱 适量 干辣椒 适量 蒜瓣 适量 淀粉 适量 调料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 生抽 适量 咸鲜 口味 炖 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 番茄粉皮炖青鱼的做法步骤 1 青鱼尾一段，鱼身上斜划三刀，便于入味。 2 两面抹上淀粉。 3 不粘锅放油烧热，下入鱼尾两面煎黄。 4 放入干辣椒、姜片炒香。 5 烹入料酒、生抽，加入鱼2/3高度的热水，放入蒜瓣、葱结烧煮15分钟。 6 番茄切块。 7 番茄放入鱼汤中，加盐调味炖煮10分钟。 8 红薯粉皮切条。 9 粉皮放入鱼汤中煮5分钟关火。 10 捡去葱结，另放葱段利用余热焖熟。 使用的厨具：不粘锅 所属分类： 热菜   家常菜
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