“此菜酸甜开胃，闽南地区一般做装饰，配菜使用。搭配如:凉盘、烧肉、卤料等等其中比较常见的是搭配海蛎煎……”
食材明细
- 酸甜 口味
- 拌 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
菜頭酸的做法步骤
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1选用长萝卜，勿用头青的。青头的苦涩 -
2用刨子刨或切细片又或弄成丝都行。下少许盐腌三十分钟去除苦水 -
3加入干净水（矿泉水）挤掉苦水，倒入食用白醋及白糖拌匀腌十五到二十分钟 -
4酸甜可口，开胃。
小窍门
白萝卜在闽南称之为:菜头
所属分类：
素菜