食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
双耳炒鸡丁的做法步骤
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1鸡胸肉一块，胡萝卜去皮洗净，西芹择洗干净。 -
2鸡胸肉切成丁。
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3放入少许盐，白胡椒粉，料酒，水淀粉腌制入味。
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4黑木耳泡发去蒂洗净。
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5银耳泡发去蒂，洗净，撕成小朵。
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6双耳放入开水锅里面烫一下。
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7捞出备用。
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8西芹也放入，焯烫一下捞出备用。
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9胡萝卜西芹切成斜片。
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10葱姜蒜末切好。
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11锅内放油，七成热放入鸡丁滑散。
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12盛出备用。
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13留底油放入葱姜蒜末爆香。
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14放入胡萝卜片翻炒均匀。
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15放入西芹继续翻炒几下。
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16放入滑好的鸡丁。
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17放入焯好的双耳。
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18放入适量盐，白糖调味，淋入少许料酒，鸡精，翻炒均匀即可出锅。
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19装盘。
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20成品图。
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21成品图。
使用的厨具：炒锅
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