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诗文 双耳炒鸡丁
释义
双耳炒鸡丁的做法

食材明细

主料
  • 鸡胸肉 适量
  • 黑木耳 适量
  • 银耳 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 西芹 适量
辅料
  • 葱 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 盐 适量
  • 白糖 适量
  • 料酒 适量
  • 食用油 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 清淡 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

双耳炒鸡丁的做法步骤

  • 双耳炒鸡丁的做法步骤：1
    1
    鸡胸肉一块，胡萝卜去皮洗净，西芹择洗干净。
  • 双耳炒鸡丁的做法步骤：2
    2
    鸡胸肉切成丁。
  • 双耳炒鸡丁的做法步骤：3
    3
    放入少许盐，白胡椒粉，料酒，水淀粉腌制入味。
  • 双耳炒鸡丁的做法步骤：4
    4
    黑木耳泡发去蒂洗净。
  • 双耳炒鸡丁的做法步骤：5
    5
    银耳泡发去蒂，洗净，撕成小朵。
  • 双耳炒鸡丁的做法步骤：6
    6
    双耳放入开水锅里面烫一下。
  • 双耳炒鸡丁的做法步骤：7
    7
    捞出备用。
  • 双耳炒鸡丁的做法步骤：8
    8
    西芹也放入，焯烫一下捞出备用。
  • 双耳炒鸡丁的做法步骤：9
    9
    胡萝卜西芹切成斜片。
  • 双耳炒鸡丁的做法步骤：10
    10
    葱姜蒜末切好。
  • 双耳炒鸡丁的做法步骤：11
    11
    锅内放油，七成热放入鸡丁滑散。
  • 双耳炒鸡丁的做法步骤：12
    12
    盛出备用。
  • 双耳炒鸡丁的做法步骤：13
    13
    留底油放入葱姜蒜末爆香。
  • 双耳炒鸡丁的做法步骤：14
    14
    放入胡萝卜片翻炒均匀。
  • 双耳炒鸡丁的做法步骤：15
    15
    放入西芹继续翻炒几下。
  • 双耳炒鸡丁的做法步骤：16
    16
    放入滑好的鸡丁。
  • 双耳炒鸡丁的做法步骤：17
    17
    放入焯好的双耳。
  • 双耳炒鸡丁的做法步骤：18
    18
    放入适量盐，白糖调味，淋入少许料酒，鸡精，翻炒均匀即可出锅。
  • 双耳炒鸡丁的做法步骤：19
    19
    装盘。
  • 双耳炒鸡丁的做法步骤：20
    20
    成品图。
  • 双耳炒鸡丁的做法步骤：21
    21
    成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/2/1 15:12:00