“上海菜浓油赤酱，荤菜还喜欢加糖比较甜，这款菜谱无油无糖，Q弹软韧不油腻。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
油面筋塞肉的做法步骤
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1葱姜蒜加清水打成汁。 -
2加入肉糜中，加一个鸡蛋，生粉，酱油，生抽朝一个方向搅拌，直至搅拌上劲。
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3搅拌好的肉糜很蓬松轻盈。
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4油面筋取最软的部分用手扣一个小洞。
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5把搅拌好的肉糜慢慢塞入油面筋中，肉塞得多烧好就饱满，肉塞得少，就会软榻，根据自己喜好来。
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6所有的油面筋塞肉备用。
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7锅中加酱油烧水。
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8放入油面筋大火煮沸。
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9转中小火慢煮，煮透一边后翻面继续煮，尽量不要不停翻动，那样容易破皮。
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10生粉加少许清水，搅拌均匀。
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11倒入锅中勾芡。
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12出锅，撒上葱花装盘。Q弹软韧不油腻，吃三四个也不会觉得腻。
小窍门
1、加葱姜水和鸡蛋打出来的肉糜有弹性，软嫩不柴。
2、酱油和生抽都含盐分的，所以盐的份量要少加或者不加。
3、口味重的可以加点鸡精调味。
2、酱油和生抽都含盐分的，所以盐的份量要少加或者不加。
3、口味重的可以加点鸡精调味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜