食材明细
- 甜味 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 神级 难度
拔丝红薯的做法步骤
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1准备红薯两个，去皮。 -
2切成滚刀块。
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3冷水下锅，水开在煮两分钟捞出，加入生粉。
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4六成油温，下锅炸，小火慢炸制金黄捞出。
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5少许一点油，加入白糖，小火慢熬制糖色像深色蜂蜜一样，下如红薯快速翻炒均匀出锅摆盘。
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6盘里提前放入白糖，以防粘盘。
小窍门
炸红薯一定小火，熬糖一定要小火。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请