“一只虾也能吃出饱腹感，拿来形容虾片汤最合适不过了，小小一只虾可以变成大大的虾片，加虾头一起煮出来的汤，好喝得不得了。”
食材明细
- 其他 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
紫菜虾片汤的做法步骤
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1准备好食材。 -
2虾洗净，虾头备用，虾肉去壳去虾线，小葱切碎。
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3虾开背，（注意不要切断了）。
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4裹上适量淀粉，用擀面杖敲打按压，边操作边撒淀粉，以免虾肉粘粘。
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5一只打好的虾片可以有巴掌大一块。
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6全部虾片处理好备用。
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7热锅下油，放入姜片和虾头。
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8中火爆香虾头。
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9加入适量开水。
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10煮两分钟后把虾头和姜片捞出。
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11另起一锅，宽水，水开后放入虾片，待变色后捞出。
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12把虾片和紫菜放入虾头汤中再煮两分钟左右，撒上适量盐和葱花即可。
小窍门
淀粉可以用小麦淀粉或者红薯淀粉，出来的口感都不太一样，可以根据喜好使用。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
家常菜
早餐