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诗文
蓝莓慕斯蛋糕
释义
“第一次尝试慕斯,挺成功!大家要有信心呀!”
食材明细
主料
古早蛋糕
六寸
蓝莓酱
80g
牛奶
80ml
淡奶油
250ml
吉利丁粉
10g
辅料
草莓
装饰用
巧克力笔
装饰用
糖粉
装饰用
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤
1
吉利丁粉用牛奶泡发,奶量刚没过就行,拌匀,待用。
2
蓝莓酱加入牛奶用拌匀。
3
加入吉利丁粉混合液隔温水盆拌至融化。
4
过筛。
5
淡奶油冷藏后打发。
6
加入三分之二的蓝莓吉利丁液。
7
拌匀。
8
在模具中放入一片蛋糕胚,戚风古早都可以,加入一点蓝莓奶油液。
9
没过下一层就够了,再放一片。
10
慕斯液全部加入。
11
保鲜膜封住入冰箱冷藏四小时。
12
冷藏好的。
13
下面包了一层锡纸,保险点。一般不会漏的。
14
在底部放一个玻璃杯,模具外周围用热毛巾敷一下或者用吹风机热风吹一圈,时间不用长,往下一拉就脱模了,这一步慢慢来,不行就再吹一下。
15
移到蛋糕纸上。
16
进行装饰。
17
自由发挥哈。
18
成品。
19
马上吃。
20
看看横截面。
使用的厨具:打蛋器、烤箱
所属分类: 烘焙 甜品
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更新时间:2025/3/19 7:46:58