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诗文 金钱卷面包
释义
金钱卷面包的做法
“面包品种繁多,各具风味。有欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包,还有黑麦粉、小麦粉、荞麦粉、糙米粉、玉米粉做成的面包。以前做面包会加红薯、紫薯。
这次加了南瓜,看上去金灿灿的。很有食欲。”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 250g
  • 低筋面粉 50g
  • 奶粉 10g
  • 南瓜泥 60g
  • 牛奶 105g
  • 鸡蛋 50g
辅料
  • 细砂糖 40g
  • 酵母 4g
  • 3g
  • 黄油 30g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

金钱卷面包的做法步骤

  • 金钱卷面包的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 金钱卷面包的做法步骤:2
    2
    将金瓜切成片放入蒸锅蒸熟备用。
  • 金钱卷面包的做法步骤:3
    3
    取出蒸熟的金瓜去皮捣成泥。
  • 金钱卷面包的做法步骤:4
    4
    面包机中加入牛奶、鸡蛋、奶粉、面粉、盐、糖、酵母。
  • 金钱卷面包的做法步骤:5
    5
    加入南瓜泥,按和面、发酵程序开始和面。
  • 金钱卷面包的做法步骤:6
    6
    活面15分钟后加入黄油继续和面。
  • 金钱卷面包的做法步骤:7
    7
    面发至2倍。
  • 金钱卷面包的做法步骤:8
    8
    取出发酵好的面团,揉匀排气。分成均匀的小剂子。
  • 金钱卷面包的做法步骤:9
    9
    取一个小剂子擀成椭圆形。
  • 金钱卷面包的做法步骤:10
    10
    将擀好的面片对折。
  • 金钱卷面包的做法步骤:11
    11
    然后卷起来。
  • 金钱卷面包的做法步骤:12
    12
    依次做好所有的面包卷。均匀的摆在烤盘里。
  • 金钱卷面包的做法步骤:13
    13
    放入ACA烤箱,烤箱中放一碗水二次发酵。
  • 金钱卷面包的做法步骤:14
    14
    发酵好后在面团表面喷一层水。
  • 金钱卷面包的做法步骤:15
    15
    再次放入ACA烤箱。
  • 金钱卷面包的做法步骤:16
    16
    烤箱预热中下层,165度烘烤约20分钟。

小窍门

1、一定要根据南瓜的含水量加牛奶,如果南瓜含水量过高要减一些牛奶的量。
2、烤盘事先要涂抹黄油。
使用的厨具:面包机、电烤箱
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更新时间:2025/3/15 12:55:46