“即使是冬天，也特别爱吃拌面，北方的室温还是非常高的，这款面是我家一年四季经常吃的面，总是那么眷恋这款面的老味道，因为它可能有种妈妈的味道的感觉，总之它是我的爱，也是全家人的爱：”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
家常肉酱和拌面的做法步骤
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1葱姜，尖椒切好备用 -
2碗中加200克黄豆酱，适量的酱油调适到自己满意的干稀程度，还可以加适量的清水
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3最好用五花肉绞成肉馅
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4锅里加底油，葱姜炝锅
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5加肉末煸炒变色
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6加尖椒
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7倒入酱汁，煮开，加适量的五香粉和白糖拌匀
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8开锅后，加适量的水淀粉勾芡
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9关火加鸡精
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10锅里做开水，水开煮面条
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11煮好的面条冲温水（夏天用凉水）备用
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12自己准备一些凉拌菜，也可以准备黄瓜丝，豆芽等拌菜
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13将酱料装碗中，面条捞出控干水，摆上凉拌菜加适量的酱料就可以了。
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14成品
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15成品
小窍门
尖椒可以换成香菇，做法和老北京炸酱面类似。
使用的厨具：煮锅
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