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诗文
芝士年糕
释义
食材明细
面团
糯米粉
270g
木薯粉
90g
热牛奶
255g
白糖
36g
辅料
芝士
适量
调料
黄油
适量
奶香 口味
煎 工艺
廿分钟 耗时
高级 难度
芝士年糕的做法步骤
1
270g糯米粉+90g木薯粉+36g白糖混合均匀。
2
加255g热牛奶,和成不粘手、不开裂的面团。
3
分成14个大小相同的小面团。
4
每个小面团用手按扁,包进芝士。芝士的量随意,少了不好吃,多了热量大。
5
冷水上锅,中火蒸十分钟。
6
放至冷却。冷却后的芝士年糕是不粘手的,吃不完的可以冻起来。芝士太多皮太薄的下场就是蒸完可能会有芝士溢出。
7
电饼铛刷一层薄黄油,小火慢煎至金黄色,成品图。
8
又用蒸熟的山药趁热和面做了适合放在火锅里的芝士年糕,冻起来下次吃火锅放进去。
小窍门
碎碎念一:一定要用热牛奶。
碎碎念二:放大概三分之一木薯粉是为了防止开裂。如果实在没有木薯粉,用淀粉试一下也许也可以吧。
使用的厨具:电饼铛、蒸锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2026/4/5 21:43:55