食材明细
- 奶香 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
芝士年糕的做法步骤
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1270g糯米粉+90g木薯粉+36g白糖混合均匀。 -
2加255g热牛奶，和成不粘手、不开裂的面团。
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3分成14个大小相同的小面团。
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4每个小面团用手按扁，包进芝士。芝士的量随意，少了不好吃，多了热量大。
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5冷水上锅，中火蒸十分钟。
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6放至冷却。冷却后的芝士年糕是不粘手的，吃不完的可以冻起来。芝士太多皮太薄的下场就是蒸完可能会有芝士溢出。
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7电饼铛刷一层薄黄油，小火慢煎至金黄色，成品图。
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8又用蒸熟的山药趁热和面做了适合放在火锅里的芝士年糕，冻起来下次吃火锅放进去。
小窍门
碎碎念一：一定要用热牛奶。
碎碎念二：放大概三分之一木薯粉是为了防止开裂。如果实在没有木薯粉，用淀粉试一下也许也可以吧。
碎碎念二：放大概三分之一木薯粉是为了防止开裂。如果实在没有木薯粉，用淀粉试一下也许也可以吧。
使用的厨具：电饼铛、蒸锅
所属分类：
小吃