“在大学门口常常吃的一个菜，鲶鱼给我的感觉常常一是鲜和嫩的，再加上辣椒、生姜、大蒜的香味真的是其他鱼没办法比较的。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧鲶鱼的做法步骤
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1将鲶鱼切段后有盐腌制15分钟。 -
2将鱼双面煎制微黄。 -
3另起油锅放入辣椒、生姜、大蒜爆香。 -
4倒入炸好的鲶鱼，翻炒一会。 -
5放入盐、生抽、老抽翻炒后浇入料酒焖一会，鲶鱼通常油多自己就会出油了有油就不要加水……如果不油可以加入1/3小碗水焖一会，出香味了收干水就可以出锅啦。 -
6开锅装盘美美的吃吧……
小窍门
煎鱼不要总是翻动，容易散。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜