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诗文 冬季里的超强美味---手抓羊排
释义
冬季里的超强美味---手抓羊排的做法
“羊肉,性温,既能御风寒,又可补身体,对人体很多虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受大家欢迎。冬天常吃羊肉,是个一举两得的事情,一方面不仅可以促进血液循环,增加人体热量,而且还能增加消化酶,帮助胃消化;另一方面由于其营养丰富,对于治疗一些虚寒病症有很大的裨益。
今天的羊排做成孜然味道的,味道真好,拿在手上啃的时候不要太狼狈哦:)。”

食材明细

主料
  • 羊排 800克
  • 洋葱 半个
  • 姜片 适量
  • 冰糖 适量
  • 八角 2个
  • 香叶 5片
  • 桂皮 1块
  • 草果 1个
  • 丁香 适量
  • 小茴香 适量
  • 孜然粒 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
辅料
  • 洋葱碎 适量
  • 青椒 适量
  • 红椒 适量
  • 孜然粒 适量
  • 烧烤料 适量
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 香菜 适量
  • 孜然 口味
  • 调味 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

手抓羊排的做法步骤

  • 冬季里的超强美味---手抓羊排的做法步骤:1
    1
    羊排洗净后,放在加了花椒、姜片和料酒的清水中,泡两个小时。
  • 冬季里的超强美味---手抓羊排的做法步骤:2
    2
    泡好的羊排再次洗净。
  • 冬季里的超强美味---手抓羊排的做法步骤:3
    3
    准备好配料1(见小窍门)。
  • 冬季里的超强美味---手抓羊排的做法步骤:4
    4
    准备好配料1。
  • 冬季里的超强美味---手抓羊排的做法步骤:5
    5
    将羊排放在锅中,倒入没过羊排的清水,加入配料1,大火烤开,小火慢煮1小时以上。
  • 冬季里的超强美味---手抓羊排的做法步骤:6
    6
    准备好青红椒粒。
  • 冬季里的超强美味---手抓羊排的做法步骤:7
    7
    准备好洋葱碎。
  • 冬季里的超强美味---手抓羊排的做法步骤:8
    8
    将羊排煮至自己喜欢的软硬程度,我煮了70分钟,捞起。
  • 冬季里的超强美味---手抓羊排的做法步骤:9
    9
    锅里倒油,先放一部分洋葱末,放入羊排翻炒至外表金黄,盛起。另外倒油,放入青红椒和洋葱碎炒出香味,再倒入羊排,放烧烤料和孜然粒,再放少量的盐和白糖,最后放入香菜末即可。

小窍门

原料:羊排800克
配料1:洋葱半个姜片冰糖八角2个香叶5片桂皮1块草果1个丁香小茴香孜然粒老抽生抽料酒盐
配料2:洋葱碎青椒红椒孜然粒烧烤料盐白糖香菜
1、羊排先用加了花椒、姜片和料酒的清水泡制,泡出羊排中的血水,更有利于去腥。
2、煮羊排的过程中,我开始没有放盐,将羊排煮半小时后,可以尝一下,再根据自己的口味加盐继续煮至羊排熟软。
3、最后炒羊排过程中,为了简单一点,我用了烧烤料,如果想自己配料,可以用一些花椒粉、辣椒粉、孜然粉和五香粉来代替。
4、最后炒羊排时,如果觉得煮的时候盐味已经足够,那炒的过程中就不用放盐了。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 16:32:38