“芦笋的嫩、山药的脆、鸡蛋的香，融合在一起，鲜香可口。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
清炒绿白黄的做法步骤
-
1芦笋斜刀切成片。 -
2放入盐开水中汆烫。
-
3同时把山药切成片。
-
4捞出芦笋放入冰水中，可以让芦笋颜色鲜，口味脆。
-
5把山药片也烫一下。
-
6捞出备用。
-
7油热以后放入鸡蛋液翻炒出蛋香，颜色变得金黄。
-
8放入芦笋翻炒均匀。
-
9放入山药片翻炒。
-
10翻炒均匀后，因为都是烫过的，已经熟了，调入盐即可。
-
11出锅。
小窍门
1.芦笋和山药片在开水中滚一滚就可以，不要烫久了，软了就不好吃了。2.炒的时候只需要锅炒均匀即可出锅，因为都用开水烫熟了的，不要炒久了，不然就软了。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐