“俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有8g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用
1.豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高； 2.豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏； 3.含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鹌鹑蛋烧香干的做法步骤
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1准备原材料。 -
2鹌鹑蛋煮熟剥去皮，口蘑洗净切片状，红椒洗净切菱形块，香干洗净，切成菱形块，生姜切片。 -
3炒锅烧热。 -
4锅烧热后放油，放生姜片爆香。 -
5下鹌鹑蛋，香干，小火慢煎成虎皮状。 -
6放味极鲜酱油煸炒。 -
7放入口蘑煸炒。 -
8放蚝油煸炒。 -
9放豉油鸡汁煸炒。 -
10放红椒煸炒，放适量盐调味。 -
11放胡椒粉，关火放鸡精调味，炒匀即可。 -
12盛出即可食用了。
小窍门
1.鹌鹑蛋和香干小火慢煎至虎皮状，口感更好。
2.喜欢吃辣的，可以放适量辣椒，颜色更漂亮。
2.喜欢吃辣的，可以放适量辣椒，颜色更漂亮。
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