“酸菜豆米汤，是贵州一道常见的家宴菜，初看并不出色，但粉糯的豆米和酸爽的酸菜混合，再加上一点开胃的辣椒，两三碗白饭是需要的。贵州流传着“三天不吃酸，走路打川川”的谚语，又说此菜可预防结石病，亦可延年益寿，因而深受欢迎。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酸菜豆米汤的做法步骤
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1原材料 -
2米豆洗净，加入约10倍清水 -
3大火烧开 -
4盖好盖子，小火焖1小时 -
5多出的豆米我放冰箱留下次用，酸菜横切条 -
6热油炝香干辣椒 -
7入酸菜翻炒5分钟 -
8加入酸菜汤和清水烧开 -
9入米豆滚10分钟，加盐和鸡汁出锅 -
10加豆米时用勺子压烂，汤汁更浓厚，我为了拍照好看点没压，呵呵呵呵
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
汤类