正宗剔尖面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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剔面的工具
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面粉备用
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面粉加少量盐，一点点的加水，用筷子一个方向的搅动。等面粉能定型有劲了，就OK了。然后放置约半小时以上醒面（做剔尖要提前和面，留出来醒面的时间，面醒的好，剔尖效果越好，容易拨而且很细。同时准备调面的调汁儿）
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第一种调汁儿：油盐汁儿红绿菜椒各取一点，切碎。葱花备用。爱吃辣的放一点小红尖椒。
5
炒锅放油，放上步骤的菜椒、小尖椒、葱花。放花椒面、盐爆香。
6
装碟子，放醋、酱油、胡椒粉、香油等。
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或用更简便的方法，把葱花等放碟子里，上面放上花椒、盐，用勺子温热油直接浇在调料上。
8
放醋、酱油、香油、胡椒粉、辣椒油等。
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第二种调汁儿：鸡蛋西红柿汁儿西红柿切小块备用。
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把鸡蛋炒好备用。
11
把红绿椒、葱、生姜切好。
12
炒锅放底油，放入上步的生姜、葱、红绿椒爆香，放花椒面、盐；放入备用的西红柿。感觉汤汁不多，可稍稍放一点点水。
13
西红柿等九成熟的时候放入炒出的备用鸡蛋。
14
好了盛出来。
15
用敞口锅烧开火。把醒好的剔尖面放到剔尖铲上，摊平，用剔尖刀一条条的把面拔下锅。
16
这是差不多一碗的量。吃多少剔多少，或者剔一碗，捞出再剔。看锅里水的多少。
17
捞出盛碗。放上喜欢的调汁。

诗文	剔尖面
释义	“（拔鱼和剔尖有点相似，现在人们基本二者统称为剔尖儿。写这个介绍前我也查了一下百度，有拔鱼也称剔尖之说。其实二者还是有点区别的）剔尖是传统的地方特色面食。因其制作方便，可炒可调汁儿百搭，比如炸酱、西红柿鸡蛋等，食之可口。现在做剔尖都会有专门的工具，多种多样。以前是用筷子沿浅盘边剔面，操作别致。” 食材明细主料面粉 2碗鸡蛋 3个西红柿 1个辅料盐适量橄榄油适量葱适量干红椒适量香油适量花椒面适量胡椒粉适量酱油适量醋适量生姜适量菜椒适量清淡口味煮工艺廿分钟耗时普通难度剔尖面的做法步骤 1 剔面的工具 2 面粉备用 3 面粉加少量盐，一点点的加水，用筷子一个方向的搅动。等面粉能定型有劲了，就OK了。然后放置约半小时以上醒面（做剔尖要提前和面，留出来醒面的时间，面醒的好，剔尖效果越好，容易拨而且很细。同时准备调面的调汁儿） 4 第一种调汁儿：油盐汁儿红绿菜椒各取一点，切碎。葱花备用。爱吃辣的放一点小红尖椒。 5 炒锅放油，放上步骤的菜椒、小尖椒、葱花。放花椒面、盐爆香。 6 装碟子，放醋、酱油、胡椒粉、香油等。 7 或用更简便的方法，把葱花等放碟子里，上面放上花椒、盐，用勺子温热油直接浇在调料上。 8 放醋、酱油、香油、胡椒粉、辣椒油等。 9 第二种调汁儿：鸡蛋西红柿汁儿西红柿切小块备用。 10 把鸡蛋炒好备用。 11 把红绿椒、葱、生姜切好。 12 炒锅放底油，放入上步的生姜、葱、红绿椒爆香，放花椒面、盐；放入备用的西红柿。感觉汤汁不多，可稍稍放一点点水。 13 西红柿等九成熟的时候放入炒出的备用鸡蛋。 14 好了盛出来。 15 用敞口锅烧开火。把醒好的剔尖面放到剔尖铲上，摊平，用剔尖刀一条条的把面拔下锅。 16 这是差不多一碗的量。吃多少剔多少，或者剔一碗，捞出再剔。看锅里水的多少。 17 捞出盛碗。放上喜欢的调汁。小窍门选用敞口锅是为了方便剔面。使用的厨具：煮锅所属分类：主食面食老人晋菜午餐晚餐
随便看	芝士紫薯球酸辣红油猪耳朵【蔓越莓曲奇】【椒盐葱油饼】自制泡椒凤爪宫保鸡丁【水果沙拉塔】新手也可以搞定的--京酱肉丝《纹鲍汁凤爪》——口感香糯无比风味红油辣白菜炒年糕水果沙拉水果沙拉面包盅酸甜开胃红山果儿清炒广东菜心第一次烤箱烤肉！！烤鸡翅、鱿鱼圈、烤馒头！西红柿肉末爆双花油豆腐炒莴笋胭脂莲藕玉桂树叶饼干蛤蜊花生萝卜苗小豆腐山药炖鸡又一道健康美味鱼的做法超详解步骤【番茄鱼】奶香烤馒头树番茄拌米线 national bank of cambodia national boundaries national brand national census national code national convention national costume national debt national flag national flags national forest national geographic national government national grid national health service 愤言（当代·陈振家）愤言（清·王鸿兟）愤雨（宋·张嵲）愧室丁未试御史报罢余赠别有当代南雷人不识（清·郭曾炘）愧室吾师在野有声守梧二年以治绩荐于朝行入（清末近现代初·李宣龚）愧山醉简一山有作倚韵奉和（明·朱浙）愧故人（宋·文天祥）愧浅（元·彭炳）愧谢诗（唐·河湄鬼）愧陶（宋·喻良能）愧鱼亭（宋·孔武仲）愬魃（宋·张耒）愿丰堂后隙地叠石作小山与张碧溪联句（明·陆深）愿嚏（宋·梅尧臣）愿成双（金末元初·元好问）钳工(4级)(第2版)/1+X职业技术.职业资格培训教材数控加工基础(第2版)习题册/崔兆华中国国际私法与比较法年刊(2018.第23卷) 实用心血管内科护理手册我愿意! 环保设备选择、运行与维护家新编酒精工艺学第2版面包的天堂品牌强国---百行千家品牌故事 "一带一路"国家农业发展与合作——东南亚十一国建设工程经济4周通关 2019 2020-2030年职业健康科研战略规划计算机组装与维修学习指导与练习插花艺术第4版

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