正宗苜蓿鸡肉包子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
备好全部食材。
2
先和面：用温水将酵母化开后倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌至看不到干粉。
3
下手揉成偏软点的光滑面团，盖上保鲜膜放到温暖的地方进行发酵。
4
这时来处理馅料：苜蓿菜每枝茎上都有三片小叶子脆绿鲜嫩，放清水中浸泡一会儿后洗净。
5
锅中烧开水放入苜蓿菜，焯烫变软后捞出过一遍凉水。
6
拎干水分，放到粘板上用刀切几下。
7
生姜和鸡胸肉洗净切小块，连同苜蓿菜一起放入绞肉机，加盐、糖、盐、蚝油和食用油。
8
搅成菜肉泥，做包子馅不用绞得太细，然后加盖放冰箱冷藏备用。
9
这时面团也发酵到原来两倍大，手指戳洞不回缩不塌陷，拉开来有很多的蜂窝气孔就说明发好了。
10
案板上撒面粉，给面团揉搓排气，再次揉光后搓长条，切成大小均匀的面剂。
11
按扁面剂，再擀成中间厚四边薄的大圆片。
12
取一个包子皮，中间放上适量的苜蓿鸡肉馅，按自己喜欢的方式捏褶。
13
不会捏也没关系，只要把馅包严就成；俗话说，包子好吃不在褶上，其实我包的也不好看。
14
包好后全部放入蒸锅中，再次饧发20分钟左右。
15
当包子变大，用手指轻轻按下不会明显回弹，或拿起一个包子在手上感觉轻飘飘地，就说明饧好了。
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冷水大火开始蒸，上气后转中火再蒸13分钟，关火后焖3分钟再开盖。
17
这样蒸的包子不会回缩，也不会塌陷。
18
饱满蓬松，鲜嫩清香，每咬一口都是春天的味道。

1、面粉品牌不一样，吸水也不同，水量可根据具体情况加入，最终和成一个光滑偏软点的面团。玉米粉为粗粮，可以帮助肠胃消化，做包子馒头时放点，味道香甜又营养；家中没有玉米粉，直接改放等量面粉，但注意要多增加10克温水。
2、苜蓿入馅前用沸水焯烫下，可以去除一些野菜的苦涩味道，吃起来会更加清香。

诗文	苜蓿鸡肉包子
释义	“人间最美四月天，春暖花开，万物复苏，各种时令的果蔬及野菜应有尽有，尤其清明前后，更是各种野菜生长最旺的时候；如荠菜、豌豆叶和马兰头等等。在众多野菜当中，这菜看着不起眼，价格还便宜，2块钱可以买一大把，比荠菜便宜，但味道却比韭菜香多了，还有着“春天第一鲜”的美誉；用它搭配鸡肉做成菜肉包，鲜香美味，营养低脂，清肠刮油还顶饱哟！！！” 食材明细主料酵母 3克温水 140克玉米粉 25克普通面粉 275克辅料苜蓿菜 1把鸡胸肉 1块调料食用油 3勺生姜少许食盐 1小勺白糖 1小勺蚝油 1勺原味口味蒸工艺数小时耗时高级难度苜蓿鸡肉包子的做法步骤 1 备好全部食材。 2 先和面：用温水将酵母化开后倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌至看不到干粉。 3 下手揉成偏软点的光滑面团，盖上保鲜膜放到温暖的地方进行发酵。 4 这时来处理馅料：苜蓿菜每枝茎上都有三片小叶子脆绿鲜嫩，放清水中浸泡一会儿后洗净。 5 锅中烧开水放入苜蓿菜，焯烫变软后捞出过一遍凉水。 6 拎干水分，放到粘板上用刀切几下。 7 生姜和鸡胸肉洗净切小块，连同苜蓿菜一起放入绞肉机，加盐、糖、盐、蚝油和食用油。 8 搅成菜肉泥，做包子馅不用绞得太细，然后加盖放冰箱冷藏备用。 9 这时面团也发酵到原来两倍大，手指戳洞不回缩不塌陷，拉开来有很多的蜂窝气孔就说明发好了。 10 案板上撒面粉，给面团揉搓排气，再次揉光后搓长条，切成大小均匀的面剂。 11 按扁面剂，再擀成中间厚四边薄的大圆片。 12 取一个包子皮，中间放上适量的苜蓿鸡肉馅，按自己喜欢的方式捏褶。 13 不会捏也没关系，只要把馅包严就成；俗话说，包子好吃不在褶上，其实我包的也不好看。 14 包好后全部放入蒸锅中，再次饧发20分钟左右。 15 当包子变大，用手指轻轻按下不会明显回弹，或拿起一个包子在手上感觉轻飘飘地，就说明饧好了。 16 冷水大火开始蒸，上气后转中火再蒸13分钟，关火后焖3分钟再开盖。 17 这样蒸的包子不会回缩，也不会塌陷。 18 饱满蓬松，鲜嫩清香，每咬一口都是春天的味道。小窍门 1、面粉品牌不一样，吸水也不同，水量可根据具体情况加入，最终和成一个光滑偏软点的面团。玉米粉为粗粮，可以帮助肠胃消化，做包子馒头时放点，味道香甜又营养；家中没有玉米粉，直接改放等量面粉，但注意要多增加10克温水。 2、苜蓿入馅前用沸水焯烫下，可以去除一些野菜的苦涩味道，吃起来会更加清香。使用的厨具：蒸锅所属分类：面食家常菜早餐包子
随便看	辣炒鸡腿排豆沙裱花曲奇鸡腿焖粽子青椒炒鱿鱼淮山莲子甜汤覆盆子巧克力慕斯腐竹拌茄子拍黄瓜甜到悲伤的玻璃酱一锅香辣过瘾的魔芋啤酒鸭，就能让这个夏夜瞬间嗨起来西瓜小蛋糕肉末土豆泥煎饺玛格丽特饼干糖醋排骨莓好时光闪电泡芙米奇挤挤面包香菇牛肉酱无添加 \| 酥脆的椰香小棒雪菜炒河虾可爱女孩抹茶蜜豆麻薯软欧棒棒糖红薯蒙布朗巧克力可可蔓越莓吐司芒果慕斯灸什么什么痛的成语灸什么分什么的成语灸艾什么什么的成语灸艾分痛灼什么什么痛的成语灼什么什么知的成语灼什么什么顶的成语灼什么什么项的成语灼什么分什么的成语灼什么烧什么的成语灼什么真什么的成语灼背什么什么的成语灼背烧顶灼背烧项灼艾什么什么的成语遣怀（近现代·连横）遣怀（近现代·黄英）遣思（宋·刘敞）遣悲二首选一（近现代·林散之）遣悲怀三首（唐·元稹）遣悲怀（清·王松）遣愁（唐·杜甫）遣愁（唐·雍陶）遣愁（宋·晁公溯）遣愁（宋·赵汝燧）遣愁（明·王彦泓）遣愁（明·释函可）遣愁（明·陶安）遣愁（清·张锡祚）遣愁（清·杨承禧）上海万国建筑手绘游记烧结砖瓦生产应知应会600问建设项目网络计划编制软件实训教程/施工组织设计实训系列教程建筑及装饰工程定额与预算(第2版) 施工平面图设计软件实训教程/施工组织设计实训系列教程市政工程项目经理一本通/项目经理一本通系列丛书建设工程招标投标与合同管理(第2版高等职业教育土建专业系列教材) 玻璃镀膜技术/玻璃加工技术丛书建筑电气CAD绘图技巧快速提高电路分析基础(普通高等教育十二五规划教材) 气相爆破技术与生物质炼制人健人爱/公众健康知识普及科技行动丛书分娩镇痛与产科麻醉咨询--200问艺术概论(二十一世纪艺术设计专业精品教材) 产品设计手绘技法(二十一世纪产品设计专业精品教材)

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苜蓿鸡肉包子的做法步骤

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