“老鸭冬瓜薏米汤，是一款特别适合春夏季节的汤水清淡鲜甜的味道。鸭肉具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的功效，特别适合上火、食欲不振、体内生热者食用；冬瓜有清热解暑的功效；薏米具有美白、健脾的功效，爱美的朋友要多喝哈。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
老鸭冬瓜薏米汤的做法步骤
-
1所需食材。 -
2鸭肉洗净，剁成大小均匀的块，锅中加水，倒入鸭肉，烧开后放少许料酒去除腥味和浮沫，最后捞出鸭肉沥干水。
-
3选用陶土锅煲汤较为合适，土锅内胆热锅后放姜片。
-
4把焯过水的老鸭放到土锅里先煎一下，把肥油煎出来，然后再加入汤里煲，汤相对没那么油腻；鸭肉炒至稍变色。
-
5鸭肉煎至变色后加入少许料酒提鲜。
-
6加入足量的温水。
-
7冬瓜洗净切切成块状，加入冬瓜，冬瓜连皮煮更好，冬瓜皮含有丰富的膳食纤维及微量元素，利水消肿，清热解暑。
-
8加入薏米,薏米最好提前两小时用清水泡发，这样入锅煲汤也容易熟透。
-
9所有材料都放入锅里以后，盖上盖子。
-
10电饭煲用煲汤功能，煲一个半小时。
-
11煲至最后5分钟时加入适量的食盐调味。
-
12美味的老鸭汤就做好了。
-
13成品图,把老鸭汤盛出慢慢享用。
小窍门
煲汤的鸭子最好是选择老鸭，还有就是下锅煲汤前要用生姜、料酒煎过，再冲洗干净，不但可以去掉油腻，还能减少鸭子的臊味。
使用的厨具：电饭煲
所属分类：
汤类
家常菜
夏季食谱
午餐
晚餐