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诗文 煎烹大虾
释义
煎烹大虾的做法
“煎烹大虾是一道色香味俱全的地方名肴,保持着大虾的原汁原色原味,色泽艳红,味道鲜醇,香美无比。”

食材明细

主料
  • 大虾 适量
调料
  • 红99海味浓缩调味料 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 高级 难度

煎烹大虾的做法步骤

  • 煎烹大虾的做法步骤:1
    1
    准备几只新鲜的大虾,剪去虾枪、虾须,开虾背部去虾线,剪去头部囊包,洗净。
  • 2
    锅置旺火上,油烧至七成热,将大虾并排下入,一边用热油煎,一边用手勺轻压。
  • 煎烹大虾的做法步骤:3
    3
    待煎至虾皮两面呈焦黄色时,将虾头煸出虾黄,煎出红汁。
  • 4
    葱丝、姜丝、蒜片下入锅中爆香,烹入少量红99海味浓缩调味料,加锅盖烧开。
  • 煎烹大虾的做法步骤:5
    5
    待其两面均入味、汤汁浓稠后,用筷子将大虾拣在盘中摆成型。然后用旺火将余汁烧浓,浇在大虾上,撒上葱花即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 16:55:49