““烫面油饼”的优点是面团筋力很小，任由你摆布，所以擀制时很容易成型，同时油饼的层次薄而均匀，由于是热水和面，烙熟的油饼非常软，是一道老少皆宜的面食。”
食材明细
- 原味 口味
- 烙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
烫面油饼的做法步骤
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1面粉加适量开水烫成絮状，晾凉。 -
2然后和成软面团，覆盖保鲜膜，饧发20分钟。
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3面粉加玉米油、少许盐，搅拌均匀，即成油酥。
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4把饧发好的面团擀成大饼。
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5均匀抹一层油酥。
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6再将其卷起来。
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7均匀切段，再把每一个面剂两头捏严，按扁。
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8取一个面剂，轻轻擀成5mm左右的薄饼。
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9放入烧热的电饼铛烙制。
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10烙制到鼓起大泡时，即可翻面。
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11两面都烙制到金黄色。出锅装盘。
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12依次全部烙完，即可上桌品味。
小窍门
1、烫面后一定要晾凉再和面。
2、不用油酥，直接抹一层玉米油也可以。
3、和面时可以加少许温水，一定要和成软一点的面团。
2、不用油酥，直接抹一层玉米油也可以。
3、和面时可以加少许温水，一定要和成软一点的面团。
使用的厨具：电饼铛
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