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诗文 蟹黄汤包
释义
蟹黄汤包的做法

食材明细

主料
  • 肉馅 适量
  • 蟹黄酱 适量
  • 猪皮冻 适量
  • 面粉 适量
辅料
  • 大葱 适量
  • 蚝油 适量
  • 花生油 适量
  • 适量
  • 小葱 适量
  • 适量
  • 原味 口味
  • 未知 难度

蟹黄汤包的做法步骤

  • 蟹黄汤包的做法步骤:1
    1
    面粉加一点儿盐,大半开水小半凉水和面,揉成光滑面团。
  • 蟹黄汤包的做法步骤:2
    2
    大葱切葱花,姜切沫放油锅炸出香味。
  • 蟹黄汤包的做法步骤:3
    3
    肉馅剁细,加蟹黄酱,葱油搅匀。最后用小葱再切一点儿葱花放进肉馅,加盐,一点儿香油拌匀。馅儿调好了。
  • 蟹黄汤包的做法步骤:4
    4
    面团搓长条,切段,擀成比饺子皮略大的面皮。放肉馅,加几块儿切碎的猪皮冻(灌汤的诀窍啊)。
  • 蟹黄汤包的做法步骤:5
    5
    包成圆形的包子,上锅,开锅后13分钟关火,再等5分钟开锅盖。
  • 蟹黄汤包的做法步骤:6
    6
    出锅咯。
  • 蟹黄汤包的做法步骤:7
    7
    咬开一个小口,先把汤喝点,再开始吃包子吧。

小窍门

猪皮冻是提前一天做好的。猪皮买回来先过水,再加葱姜大料高压锅压15-20分钟,倒出一小碗清汤,锅里剩下的可以加点生抽老抽做个猪皮冻味道也是极佳的啊。
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更新时间:2025/3/10 21:29:13