“糯米与红枣是好搭档，糯米软糯，红枣香甜，去了核的红枣吃起来不用顾及吐核，可以放心的大口咬下去。
这款糯米糕我借鉴了大米糕的做法，因为家里有糯米，活学活用嘛，热爱美食的人总会想各种方法尝试。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
糯米糕的做法步骤
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1糯米淘洗干净后，烤盘上铺厨房用纸吸干糯米的水份。 -
2用料理机打成粗颗粒的粉状。
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3红枣洗净后，煮几分钟，捞出沥干备用。我的枣太干了，可以捏软的枣煮2分钟即可。
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4打好的糯米粉倒入盆中，准备一杯清水。
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5糯米粗粉中倒入清水，成湿润状态，因为是粗粗的颗粒状所以不会成团。静止一会儿。
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6红枣剪碎，去除枣核。
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7慕斯圈内壁摸油防粘。
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8蒸锅篦子上铺笼布，先铺一层糯米粉。
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9再铺一层红枣碎。
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10然后再铺一层糯米粉，一层红枣。
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11再分别各铺一层，直到铺满。糯米比较黏，铺糯米粉时我没有按压。
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12大火上汽后开始计时，30分钟后关火，焖5分钟开锅。（10分钟大火+20分钟中大火）
小窍门
1、用水和糯米粉时，不必成团。
2、用慕斯圈蒸糯米糕比较方便，没底不隔热；但别忘了内壁刷油，不烫手就脱模。
2、用慕斯圈蒸糯米糕比较方便，没底不隔热；但别忘了内壁刷油，不烫手就脱模。
使用的厨具：搅拌机、蒸锅
所属分类：
小吃