“肉末酸豆角那种酸酸辣辣的口感，真是好吃又下饭，同样我们素食主义者也可以有我们的酸豆角食谱，那就是酸豆角炒鸡蛋了，味道一点不比肉末差，夏天多吃开胃有瘦身”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
酸豆角炒鸡蛋的做法步骤
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1我们先来腌制酸豆角 -
2豇豆洗干净控干水分后用盐搓洗 -
3熬一锅花椒水凉至微温 -
4把豇豆放进干净的容器中 -
5注入花椒水，淹没豆角 -
6放在阴凉处一周就好 -
7腌好的酸豆角搭配各种原料都不错，先来个酸豆角炒鸡蛋， -
8辅料：红绿辣椒，干辣椒，蒜瓣儿一起切碎 -
9鸡蛋+料酒+盐搅散 -
10酸豆角切碎 -
11炒锅倒入适量油烧热倒入蛋液煎成鸡蛋饼取出 -
12鸡蛋饼切成块 -
13另起锅倒油炸香干红辣椒 -
14放入青红辣椒蒜末炸香 -
15放入酸豆角翻炒均匀 -
16加入适量生抽翻炒 -
17加入蚝油翻炒 -
18放入切好的鸡蛋快翻炒均匀就好 -
19成品很好吃的，不信你就试试
小窍门
小贴士：酸豆角是我自己泡的一般一个礼拜就泡好了，泡的时候不能带入生水，油渍，不然里面要发霉
烹饪酸豆角时辣椒可以根据自己的喜欢程度来放
烹饪酸豆角时辣椒可以根据自己的喜欢程度来放
使用的厨具：炒锅
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