“面藕并不是真正的莲藕，而是一种用面粉为原材料制作而成的美味小吃，因外观像藕被叫做“面藕”，是流行于浙江名小吃。面藕是干制品，保质期长，易于存放，食用时提前泡发拌食，也可掺入时令蔬菜凉拌。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
面藕拌韭菜的做法步骤
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1泡好的面藕，用手捏没有硬芯即可。 -
2面藕较大，适当改刀。
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3韭菜切寸段，轻轻烫一下。
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4韭菜轻轻攥干水分。
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5将面藕、韭菜、香菜、小米椒放入盆中。
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6起锅放油烧热，把花椒炸出香味捞出。
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7放蒜末盐爆香，倒入盆中。
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8放芝麻酱、味精、白糖拌匀即可。
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9成品。
小窍门
1.现炸的花椒油相比成品花椒油，味道更纯正。
2.有花椒油和小米椒，就没有必要再放小磨香油和辣椒油了。
2.有花椒油和小米椒，就没有必要再放小磨香油和辣椒油了。
使用的厨具：炒锅
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