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诗文
酱香青鱼
释义
“两条新鲜青鱼,今天做个酱香版的。”
食材明细
主料
青鱼
两条
辅料
香菜
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
调料
花椒
适量
八角
适量
料酒
适量
熟酱
(豆瓣酱)适量
干辣椒
适量
咸鲜 口味
炖 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
酱香青鱼的做法步骤
1
青鱼清洗干净。
2
去头,中间切段儿。
3
准备配料。
4
锅中热油,下配料。
5
煸炒出香味,加入鱼段儿。
6
加入料酒。
7
快速翻炒,加入熟酱。
8
加入十三香。
9
翻炒均匀,每块鱼都粘到料汁,加入水。
10
盖盖子炖10分钟。
11
十分钟后收汁,关火。
12
装盘,撒上香菜。
小窍门
配米饭,真是无敌了。炖鱼可以用熟酱、豆瓣酱、郫县豆瓣酱和鲜辣酱,根据家里的食材和个人爱好,大家自己决定。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2025/12/23 1:42:33