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诗文 蒜蓉蒸生蚝
释义
蒜蓉蒸生蚝的做法

食材明细

主料
  • 生蚝 5个
辅料
  • 蒜蓉 80G
  • 红辣椒 6个
  • 葱花 适量
调料
  • 色拉油 60G
  • 白糖 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 两大匙
  • 蒜香 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

蒜蓉蒸生蚝的做法步骤

  • 蒜蓉蒸生蚝的做法步骤：1
    1
    把生蚝清洗干净，要用刷子使劲的刷，(选用刷衣服的刷子好用）把泥沙洗掉。
  • 蒜蓉蒸生蚝的做法步骤：2
    2
    去壳，生蚝好吃，去壳是个大工程，生蚝平的一面壳朝上，用刀尖对着生蚝的三角尖地带，用刀插进去45度往上提，同时顺着开口转动刀把生蚝的肉与壳分开。
  • 蒜蓉蒸生蚝的做法步骤：3
    3
    蒜与红辣椒切碎备用。
  • 蒜蓉蒸生蚝的做法步骤：4
    4
    平底锅内倒入色拉油，放入蒜末与红辣椒爆香。
  • 蒜蓉蒸生蚝的做法步骤：5
    5
    淋入适量的生抽。
  • 蒜蓉蒸生蚝的做法步骤：6
    6
    再加入蚝油调味。
  • 蒜蓉蒸生蚝的做法步骤：7
    7
    加入适量的糖调味，然后盛出备用。
  • 蒜蓉蒸生蚝的做法步骤：8
    8
    把生蚝肉放入生蚝壳里，上面铺上蒜蓉酱汁。
  • 蒜蓉蒸生蚝的做法步骤：9
    9
    冷水上锅，开锅后蒸8到10分钟，如果想吃熟一点的，可以蒸15分钟，开锅盖在每个生蚝撒葱花，然后再加盖焖一分钟出锅。
  • 蒜蓉蒸生蚝的做法步骤：10
    10
    摆盘上桌开吃。

小窍门

TIPS：
1生蚝去壳最好垫一块毛巾，以免刀划伤手，注意安全，最好用军用刀。
2生蚝去壳后，肉取出，生蚝的壳再用清水冲洗里外。
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2025/12/2 2:01:15