食材明细
- 蒜香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
蒜蓉蒸生蚝的做法步骤
-
1把生蚝清洗干净，要用刷子使劲的刷，(选用刷衣服的刷子好用）把泥沙洗掉。 -
2去壳，生蚝好吃，去壳是个大工程，生蚝平的一面壳朝上，用刀尖对着生蚝的三角尖地带，用刀插进去45度往上提，同时顺着开口转动刀把生蚝的肉与壳分开。
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3蒜与红辣椒切碎备用。
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4平底锅内倒入色拉油，放入蒜末与红辣椒爆香。
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5淋入适量的生抽。
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6再加入蚝油调味。
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7加入适量的糖调味，然后盛出备用。
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8把生蚝肉放入生蚝壳里，上面铺上蒜蓉酱汁。
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9冷水上锅，开锅后蒸8到10分钟，如果想吃熟一点的，可以蒸15分钟，开锅盖在每个生蚝撒葱花，然后再加盖焖一分钟出锅。
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10摆盘上桌开吃。
小窍门
TIPS：
1生蚝去壳最好垫一块毛巾，以免刀划伤手，注意安全，最好用军用刀。
2生蚝去壳后，肉取出，生蚝的壳再用清水冲洗里外。
1生蚝去壳最好垫一块毛巾，以免刀划伤手，注意安全，最好用军用刀。
2生蚝去壳后，肉取出，生蚝的壳再用清水冲洗里外。
使用的厨具：蒸锅
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