“南瓜苗和佛手瓜苗都喜欢，但是南瓜苗不配肉就显得寡淡，佛手瓜苗清炒就美味。昨天家婆摘了些，就炒了，南瓜苗的脆是很脆弱的那种，轻轻一咬就断那种。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
瘦肉炒南瓜苗的做法步骤
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1南瓜苗撕去毛毛的皮，注意不要仅仅撕掉外面的，要不然会老，叶子柄也撕掉皮，叶子毛毛的就别要了。不会撕的话买人家撕好的吧，或者多买几次多撕几次??。 -
2准备好瘦肉，切丝切片随意。
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3姜蒜备好。
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4炒之前放点淀粉，生抽抓匀瘦肉。
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5热锅下油，放入姜蒜爆香。
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6瘦肉放进去翻快速炒散。
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7肉散了放南瓜苗。
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8加点盐，翻炒，南瓜苗有点变软即可，一两分钟就可以的。
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9出锅前加点点糖提鲜。
小窍门
撕好皮，要不然会老。撕的时候注意即使撕掉皮还是老的就别要了，影响口感，至少要撕掉皮后可以轻轻一掐就断才嫩。
全程大火炒。
全程大火炒。
使用的厨具：炒锅
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