胡萝卜和黄瓜洗净切丁。

豌豆洗干净，锅开好放一点点盐，倒入豌豆，开锅三分钟后捞出过凉。

做锅点火倒油，先放入胡萝卜丁，翻炒一会儿后再放入豌豆和黄瓜丁，翻炒均匀出锅装盘备用。

葱姜爆香。

鸡腿肉切丁儿放入少许的料酒，胡椒粉，酱油和淀粉，打上劲，然后再放入点儿油，继续打上劲备用。葱姜爆香后倒入鸡丁儿大火翻炒。

鸡丁儿八成熟后倒入胡萝卜，黄瓜和豌豆丁继续翻炒，其间放入少许的盐，糖，蚝油,鸡精最后勾芡出锅儿。

成品。