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诗文 蔓越莓吐司
释义
蔓越莓吐司的做法

食材明细

主料
  • 高粉 170g
  • 酵母 3g
  • 牛奶 70g
  • 鸡蛋 一个
  • 盐 2g
辅料
  • 高粉 80g
  • 白砂糖 40g
  • 牛奶 40g
  • 黄油 25g
  • 蔓越莓 50g
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一天 耗时
  • 普通 难度

蔓越莓吐司的做法步骤

  • 蔓越莓吐司的做法步骤：1
    1
    主料全部放入碗里。
  • 蔓越莓吐司的做法步骤：2
    2
    揉成面团，冷藏发酵18小时以上。
  • 蔓越莓吐司的做法步骤：3
    3
    冷藏发酵到面团涨大。
  • 蔓越莓吐司的做法步骤：4
    4
    面包机加入辅料里除黄油和蔓越莓以外的所有材料。
  • 蔓越莓吐司的做法步骤：5
    5
    把冷藏发酵好的中种面团撕成小块，放入面包机。
  • 蔓越莓吐司的做法步骤：6
    6
    启动和面程序直到揉成光滑面团，再加入黄油，继续揉。
  • 蔓越莓吐司的做法步骤：7
    7
    直到面团成扩展阶段。
  • 蔓越莓吐司的做法步骤：8
    8
    加入蔓越莓碎，轻微揉两下，让蔓越莓均匀即可，启动发酵程序，开始一次发酵。
  • 蔓越莓吐司的做法步骤：9
    9
    发酵到面团两倍大即可。
  • 蔓越莓吐司的做法步骤：10
    10
    取出面团，在案板上排气静止十分钟。
  • 蔓越莓吐司的做法步骤：11
    11
    分割成三等分。
  • 蔓越莓吐司的做法步骤：12
    12
    整理成型，放入吐司模具，进行二次发酵。
  • 蔓越莓吐司的做法步骤：13
    13
    发酵到面团八分满即可，烤箱提前预热，165℃烤十分钟后转145℃烤20分钟，表面上色即可。
  • 蔓越莓吐司的做法步骤：14
    14
    烤好后立刻脱模凉透，切片食用。或者放冷冻保存，吃时取出吐司机加热十五秒即可。

小窍门

面粉的吸水量不同，请放液体时酌情。烤箱温度请根据自己家的调节。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙   早餐   学生  
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更新时间：2025/12/22 18:10:14