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诗文 蒜苔炒牛肉
释义
蒜苔炒牛肉的做法

食材明细

主料
  • 牛肉 300克
  • 蒜苔 适量
辅料
  • 米椒 适量
  • 适量
  • 淀粉 适量
调料
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 生抽 适量
  • 米酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 高级 难度

蒜苔炒牛肉的做法步骤

  • 蒜苔炒牛肉的做法步骤:1
    1
    准备好食材,牛肉按逆纹切成薄片。
  • 蒜苔炒牛肉的做法步骤:2
    2
    牛肉加淀粉、生抽搅拌均匀。
  • 蒜苔炒牛肉的做法步骤:3
    3
    加少许油拌匀待用。
  • 蒜苔炒牛肉的做法步骤:4
    4
    盐、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉、米酒调成汁待用。
  • 蒜苔炒牛肉的做法步骤:5
    5
    起锅烧油。
  • 蒜苔炒牛肉的做法步骤:6
    6
    油七成热时,下入牛肉快速翻炒变色。
  • 蒜苔炒牛肉的做法步骤:7
    7
    盛出待用。
  • 蒜苔炒牛肉的做法步骤:8
    8
    锅中留油,下入蒜苔、米椒和姜丝翻炒断生。
  • 蒜苔炒牛肉的做法步骤:9
    9
    下入牛肉,翻炒均匀。
  • 蒜苔炒牛肉的做法步骤:10
    10
    倒入之前调好的汁,快速翻炒均匀。
  • 蒜苔炒牛肉的做法步骤:11
    11
    起锅装盘。
  • 蒜苔炒牛肉的做法步骤:12
    12
    好了??。

小窍门

牛肉要按逆纹切,炒牛肉要大火,时间短,快速翻炒均匀,提前调好汁也是为了缩短牛肉的炒制时间,使炒好的牛肉能够更加鲜嫩。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2024/12/22 13:42:33