“糯叽叽，香辣可口，米饭杀手，哈哈。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
下饭菜香辣鸡爪的做法步骤
-
1鸡爪去指甲，洗干净，冷水下锅，加葱姜，料酒1勺，焯水。 -
2水开，炒出血沫，多余油脂就可以捞出来了，基本水开就可以捞了。
-
3捞出的鸡爪立刻放冷水里，然后冲洗干净多余油脂，沥干备用。
-
4沥干水分的鸡爪，放一勺老抽，2勺蜂蜜，搅拌均匀，腌制15分钟，中途搅拌几次，尽量让鸡爪每个面都能腌制入味。
-
5起锅烧油，把腌制好的鸡爪放油里炸一下（一定尽量沥干水分），炸出虎皮色后，捞出来，大概炸5-10分钟吧，中小火炸，小心溅油。
-
6炸好的鸡爪立刻放冷水里，浸泡大概30分钟。
-
7泡出这种泡发了的样子就可以了，沥干水分备用。
-
8起锅烧油，放干辣椒，葱姜蒜，炒香。
-
9然后放鸡爪。
-
10放生抽，老抽，料酒，蚝油，糖，盐。
-
11翻炒均匀。
-
12放冷水，我这些鸡爪大概放了4倍的水，记不清了，反正，水位线要末过鸡爪以上5cm位置，中火炖大概40分钟左右。
-
13最后大火收汁，放点鸡精。
-
14出锅，糯叽叽，超级下饭。
小窍门
1、焯好，炸好后，鸡爪放在冰水里，更好吃，我是直接用凉水，没冻冰水，有条件的，可以放冰水里。
2、炸鸡爪的时候，一定小心溅油，可以用锅盖盖住，大概炸5分钟就可以了。
2、炸鸡爪的时候，一定小心溅油，可以用锅盖盖住，大概炸5分钟就可以了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 水晶饺
- 家常炒海参
- 红烧黄花鱼
- 酸辣爽口脆萝卜
- 柴鸡蛋炒青椒胡萝卜
- 瓜皮白菜炖粉条
- 菠菜面
- 生菜拌腐竹
- 鸡蛋饼
- 肉松海绵电饭锅蛋糕
- 八宝粥
- 水果羹
- 仿真南瓜
- 锦绣脆萝卜
- 水煮肉片
- 柠香鸡翅
- 胡萝卜枸杞豆浆
- 猪肉粉条炖酸菜
- 紫薯银耳汤
- 苹果胡萝卜汁
- 橙子奶方
- 老汤炖茄子
- 上汤娃娃菜
- 孜然带鱼
- 酸奶鸡蛋饼
- 什么马什么索的成语
- 什么马什么纸的成语
- 什么马什么绩的成语
- 什么马什么缰的成语
- 什么马什么羊的成语
- 什么马什么翁的成语
- 什么马什么肆的成语
- 什么马什么肝的成语
- 什么马什么肥的成语
- 什么马什么腾的成语
- 什么马什么舆的成语
- 什么马什么舍的成语
- 什么马什么舟的成语
- 什么马什么色的成语
- 什么马什么花的成语
- 浣溪沙 竹村先生属题诗词集（当代·王蛰堪）
- 浣溪沙 答和啸苏见怀词韵（清末近现代初·刘永济）
- 浣溪沙 答在山堂主人劳二甲寅正月人日（当代·吴灏）
- 浣溪沙 答在山堂主人（当代·吴灏）
- 浣溪沙 答平远翁送金桃作（清·沈榛）
- 浣溪沙 答平远翁送金桃（元末明初·王行）
- 浣溪沙 答序庵惠蟹（明·夏言）
- 浣溪沙 答海擎（近现代·刘家传）
- 浣溪沙 答莼农（近现代·胡怀琛）
- 浣溪沙 红桥即事（明·蒋平阶）
- 浣溪沙 红桥即事（明末清初·杜浚）
- 浣溪沙 红桥怀古，和王阮亭韵（清·纳兰性德）
- 浣溪沙 红桥（明·张纲孙）
- 浣溪沙 纤手（清·周琼）
- 浣溪沙 纪念秦观编管横州八百九十周年（近现代·刘家传）
- 猛兽股(年内至少翻倍股股价运行规律以及获取高额利润的规则纪律与技术)
- 中医产后康复
- 现代控制理论基础(电气工程自动化专业系列教材)
- 关键选择(危机公关策略与实战)(精)
- 多元企业认同研究
- 社会转型时期公益组织形象传播研究
- 致密砂岩气藏水平井分段压裂技术
- 语文(4上RJ)/倍速学习法
- 预备一年级(笔画描红)
- 推进国家治理体系和治理能力现代化/全面建设社会主义现代化国家研究丛书
- 如果历史是一群喵(3秦楚两汉篇)
- 硫黄回收联合装置技术问答(第2版)/炼油装置技术问答丛书
- 湖南人口社会史研究(明清-民国)/历史与社会系列/碧泉文库
- 现代肿瘤学基础(第2版)
- 三年级英语(上RP期末复习专用)/黄冈小状元满分冲刺微测验