“糯叽叽，香辣可口，米饭杀手，哈哈。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
下饭菜香辣鸡爪的做法步骤
-
1鸡爪去指甲，洗干净，冷水下锅，加葱姜，料酒1勺，焯水。 -
2水开，炒出血沫，多余油脂就可以捞出来了，基本水开就可以捞了。
-
3捞出的鸡爪立刻放冷水里，然后冲洗干净多余油脂，沥干备用。
-
4沥干水分的鸡爪，放一勺老抽，2勺蜂蜜，搅拌均匀，腌制15分钟，中途搅拌几次，尽量让鸡爪每个面都能腌制入味。
-
5起锅烧油，把腌制好的鸡爪放油里炸一下（一定尽量沥干水分），炸出虎皮色后，捞出来，大概炸5-10分钟吧，中小火炸，小心溅油。
-
6炸好的鸡爪立刻放冷水里，浸泡大概30分钟。
-
7泡出这种泡发了的样子就可以了，沥干水分备用。
-
8起锅烧油，放干辣椒，葱姜蒜，炒香。
-
9然后放鸡爪。
-
10放生抽，老抽，料酒，蚝油，糖，盐。
-
11翻炒均匀。
-
12放冷水，我这些鸡爪大概放了4倍的水，记不清了，反正，水位线要末过鸡爪以上5cm位置，中火炖大概40分钟左右。
-
13最后大火收汁，放点鸡精。
-
14出锅，糯叽叽，超级下饭。
小窍门
1、焯好，炸好后，鸡爪放在冰水里，更好吃，我是直接用凉水，没冻冰水，有条件的，可以放冰水里。
2、炸鸡爪的时候，一定小心溅油，可以用锅盖盖住，大概炸5分钟就可以了。
2、炸鸡爪的时候，一定小心溅油，可以用锅盖盖住，大概炸5分钟就可以了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 芹菜猪肉大馅水饺
- 笑脸土豆饼
- 彩椒鸡肉串
- 粉汤水饺
- 香菇鸡肉披萨
- 手擀 biang biang 面
- 卤煮牛腱
- 空气炸锅烤红薯
- 炖萝卜牛骨汤
- 空炸鱿鱼圈
- 蛋糕甜甜圈
- 南瓜小熊红糖包
- 培根杏鲍菇卷
- 二十四节气餐盘画——秋分
- 空炸鸡米花
- 汤种酥粒葡萄干餐包
- 冬至圆
- 老式鸡蛋糕
- 潮音潮人：潮汕冬至丸
- 潮音潮人：猪肉炒咸菜
- 炖茄子土豆
- 潮音潮人：沙茶酱炒田螺
- 粉蒸肉
- 番茄虾
- 枣泥核桃糕
- 碎琼什么什么的成语
- 碎瓦什么什么的成语
- 碎瓦穨垣
- 碎瓦颓垣
- 碎虫什么什么的成语
- 碎虫零杵
- 碎身什么什么的成语
- 碎身粉骨
- 碎身糜躯
- 碎首什么什么的成语
- 碎首糜躯
- 碎首縻躯
- 碎骨什么什么的成语
- 碎骨粉尸
- 碎骨粉身
- 中庵上人结庵当虎丘之半赋此赠之（明·王世贞）
- 中庸（宋·李公明）
- 中庸（宋末元初·陈普）
- 中弁晚道（清·曹同统）
- 中彝兄于余至厚奄隔幽明因过其门追悼口述（宋·汪炎昶）
- 中折瀑（近现代·郭沫若）
- 中散兄喜罢郡有诗次韵却寄（宋·葛胜仲）
- 中散大夫祖（明·何绛）
- 中斋归自海上见访（宋·刘应凤）
- 中斋生朝（宋末元初·陈杰）
- 中方寺题壁（宋·郭祥正）
- 中旬休日呈岩老（宋·巩丰）
- 中春中浣后一日老人挈累下西市寓舍越三日某（宋·洪咨夔）
- 中春之初与诸友游黎氏园荆华赠予桃花一枝归（宋·李光）
- 中春书事（宋·朱淑真）
- 淡蓝时光
- 大人物小故事(全新版)/英语沙龙金牌阅读
- 妖孽派秘笈
- 名人掠影(全新版)/英语沙龙金牌阅读
- 世界上最幸福的感觉--感动我们的55个故事
- 妙语拾趣(全新版)/英语沙龙金牌阅读
- 异兽志
- 智慧故事(全新版)/英语沙龙金牌阅读
- 一根针一种治疗
- 西藏的历史与人文景观(英文版)
- INTERNATIONAL ANNUAL FLORAL ART 2005-2006
- Dreamweaver8从入门到精通(附光盘)/一看就会
- Flash8从入门到精通(附光盘)/一看就会
- Photoshop CS2高级案例制作(附光盘)/一看就会
- 五笔字型轻松速成(附光盘)/一看就会