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诗文 豆沙蜜豆面包
释义
豆沙蜜豆面包的做法
“做了两种馅料,蜜豆馅&豆沙馅,花样也做了三种的,就是太“胖”了,不仔细都看不出来“身段”了??。”

食材明细

第一次揉面
  • 高筋面粉 80g
  • 牛奶 100g
  • 鸡蛋 1颗
  • 3g
  • 40g
  • 酵母 3g
第二次揉面
  • 玉米油 15g
其他食材
  • 蜜豆 适量
  • 豆沙 适量
  • 蛋黄 1颗
  • 甜香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

豆沙蜜豆面包的做法步骤

  • 豆沙蜜豆面包的做法步骤:1
    1
    把第一次揉面所有材料都放在一起,揉成面团。
  • 豆沙蜜豆面包的做法步骤:2
    2
    我用的手持搅拌机。
  • 豆沙蜜豆面包的做法步骤:3
    3
    搅拌成面团后,第二次揉面食材:玉米油,再次搅拌,大概时长15分钟。
  • 豆沙蜜豆面包的做法步骤:4
    4
    然后放烤箱发酵,烤箱底部烤盘放八分满的水,选择发酵功能,大概上下火45℃,1小时,就能出这种手套膜了。
  • 豆沙蜜豆面包的做法步骤:5
    5
    把面团分成均匀的剂子。
  • 豆沙蜜豆面包的做法步骤:6
    6
    檊成薄片,卷起来。
  • 豆沙蜜豆面包的做法步骤:7
    7
    然后,再次檊成薄片,卷起来备用。
  • 豆沙蜜豆面包的做法步骤:8
    8
    我做了三种花式,先说第一种:取一个擀好的剂子,檊成薄片,在尾端放上蜜豆。
  • 豆沙蜜豆面包的做法步骤:9
    9
    然后从下往上卷起来,在盘在一起,在侧面切几个口子。
  • 豆沙蜜豆面包的做法步骤:10
    10
    第二种:依旧取一个擀好的剂子,檊成薄片,把面片切几下,放上蜜豆。
  • 豆沙蜜豆面包的做法步骤:11
    11
    从右上角开始卷起来。
  • 豆沙蜜豆面包的做法步骤:12
    12
    卷成这样,在盘起来。
  • 豆沙蜜豆面包的做法步骤:13
    13
    第三种:檊成薄片,下半部分,切成均匀条状,上半部分,涂抹均匀的豆沙馅。
  • 豆沙蜜豆面包的做法步骤:14
    14
    从上往下卷起来。
  • 豆沙蜜豆面包的做法步骤:15
    15
    再盘成一个圈儿。
  • 豆沙蜜豆面包的做法步骤:16
    16
    把做好花式的面包,放在铺好锡纸的烤盘上。
  • 豆沙蜜豆面包的做法步骤:17
    17
    表面抹上均匀的蛋黄,再次醒发两倍大(可以放烤箱上下火45℃,发酵20分钟)。
  • 豆沙蜜豆面包的做法步骤:18
    18
    然后,上下火160℃,烤30分钟(最后10分钟,我把上火调低到120℃,防止颜色过重)。
  • 豆沙蜜豆面包的做法步骤:19
    19
    完成。

小窍门

1、用手持搅拌机时,一定使用几分钟,关几秒钟机器,不然,机器容易过烫(手持电动搅拌机的动力不如厨房机)。
2、烤箱不同,有可能时间有差异,可以根据自己的烤箱微调一下。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  
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更新时间:2025/3/10 17:34:55