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诗文
青椒秋耳炒墨鱼
释义
“挂着糖醋浆的菜菜,大人小孩都抗拒不了。”
食材明细
主料
墨鱼
4只中等大
干秋耳
5g
牛角青椒
1个
胡萝卜
0.5根
辅料
姜丝
适量
料酒
0.5匙
白糖
1/3匙
白米醋
1匙
东古酱油
1匙
玉米淀粉
0.5匙
食用油
适量
食盐
少许
鸡精
少许
酸甜 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
青椒秋耳炒墨鱼的做法步骤
1
锅中放清水,加姜丝和0.5匙料酒煮开,下切十字花的墨鱼片,抄至微卷起即捞出备用,只需几十秒即可。
2
泡发好的秋耳,下开水中煮3分钟,捞起过下凉水备用。红萝卜切薄片,青椒切斜刀。
3
小碗中,放玉米淀粉,白糖,白米醋,东古酱油,加点清水调成水淀粉溶液备用。
4
锅中油热,下胡萝卜片大火翻炒1分钟。
5
再下青椒和秋耳炒1分钟。
6
加一点盐和鸡精调味。
7
下墨鱼片翻炒均匀。
8
倒入搅匀的水淀粉,煮开成浓稠状,均匀的挂上汁液即可起锅。
9
酸甜可口,挂着糖醋浆的菜菜,大人小孩都抗拒不了。
小窍门
泡发好的秋耳大约有50多克。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/1/11 5:36:55