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诗文 腊肠蒸娃娃菜
释义
腊肠蒸娃娃菜的做法
“腊味原本是南方人的美味特产,现如今,北方人也喜欢吃腊味。腊肠、腊肉是最常见的,也是最好入菜的。
今天就用两颗娃娃菜蒸腊肠。蒸菜简单清爽,不产生油烟,室内空气清新,吃着也舒服。娃娃菜被称为“袖珍白菜”,口感鲜嫩,蒸菜做汤都特别好。跟腊肠蒸一蒸,不但熟得快,还能把腊肉中的油脂吸收进来,吃起来油润微甜,一点儿也不柴。”

食材明细

主料
  • 娃娃菜 2棵
辅料
  • 腊肠 1根
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

腊肠蒸娃娃菜的做法步骤

  • 腊肠蒸娃娃菜的做法步骤:1
    1
    辣味腊肠和娃娃菜准备好;腊肠宜选肥瘦相间的,吃着油润不柴不干。
  • 腊肠蒸娃娃菜的做法步骤:2
    2
    娃娃菜一分两半,拦腰一切,再改刀切成长条。
  • 腊肠蒸娃娃菜的做法步骤:3
    3
    腊肠斜切厚片,红白相间看着就诱人;红色除了辣椒粉之后还放了红曲粉,可以使腊肠看上去更红。
  • 腊肠蒸娃娃菜的做法步骤:4
    4
    找个深碗,把娃娃菜铺底,腊肠均匀地码放在娃娃菜上;这样在蒸的时候,水蒸气能将腊肠中的油脂带到菜叶上,娃娃菜比较吃油,有了油脂的浸润会更香。
  • 腊肠蒸娃娃菜的做法步骤:5
    5
    将菜碗放入蒸锅里,大火上汽蒸20分钟,腊肠中的盐分也有一部分通过肉汁渗入到菜中,所以无需额外放盐。
  • 腊肠蒸娃娃菜的做法步骤:6
    6
    蒸过的小白菜嫩黄嫩黄的,吃一口也是软烂鲜香。

小窍门

1. 腊肠娃娃菜比较简单,在这个基础上还可以百变百搭,比如与粉丝或粉条同蒸,更添食用乐趣;
2. 也可以将娃娃菜换成大白菜、土豆、芋头等,蒸的时候根据菜的多少来调整。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2024/12/22 18:57:13