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诗文 手工揉面蜂蜜小面包
释义
手工揉面蜂蜜小面包的做法
“既然买了烤箱，那就用起来吧！??”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 3量杯
  • 低筋面粉 1量杯
  • 鸡蛋 2颗
  • 酵母 6g
  • 白砂糖 40g
  • 玉米油 40g
  • 盐 5g
  • 奶粉 40g
沾底料
  • 白砂糖 2茶勺
  • 低筋面粉 2茶勺
  • 白芝麻 2茶勺
  • 玉米油 2茶勺
  • 温水 180g
封顶水
  • 蜂蜜 1勺
  • 白水 1勺
  • 甜味 口味
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

蜂蜜小面包的做法步骤

  • 手工揉面蜂蜜小面包的做法步骤：1
    1
    除去玉米油，把其他主料所有东西和在一起。
  • 手工揉面蜂蜜小面包的做法步骤：2
    2
    40g大概就是量杯的4分之一，我用的这个量杯是我家面桶里的。
  • 手工揉面蜂蜜小面包的做法步骤：3
    3
    这是肯德基的饮料杯，这是大概180g的水。
  • 手工揉面蜂蜜小面包的做法步骤：4
    4
    搅拌成这样加玉米油。
  • 手工揉面蜂蜜小面包的做法步骤：5
    5
    在盆里揉大概5-10分钟，案板抹油，一只手抓住面团一端，把面团摔在案板上。
  • 手工揉面蜂蜜小面包的做法步骤：6
    6
    手抓住的这一端，向上提，卷到另外一端。
  • 手工揉面蜂蜜小面包的做法步骤：7
    7
    然后重复这个动作无数次。
  • 手工揉面蜂蜜小面包的做法步骤：8
    8
    也可以像搓衣服似的，来回揉搓。
  • 手工揉面蜂蜜小面包的做法步骤：9
    9
    揉成这样的膜。
  • 手工揉面蜂蜜小面包的做法步骤：10
    10
    放在盆里，盖盖儿，醒发两倍大。
  • 手工揉面蜂蜜小面包的做法步骤：11
    11
    这是发酵好的面团。
  • 手工揉面蜂蜜小面包的做法步骤：12
    12
    准备好蜂蜜水和沾底料。
  • 手工揉面蜂蜜小面包的做法步骤：13
    13
    面团排气，切成均匀的小剂子，檊成薄片，左右两边往中间折起来。
  • 手工揉面蜂蜜小面包的做法步骤：14
    14
    然后从一端卷起来。
  • 手工揉面蜂蜜小面包的做法步骤：15
    15
    切一刀。
  • 手工揉面蜂蜜小面包的做法步骤：16
    16
    切开那面儿粘上沾底料。
  • 手工揉面蜂蜜小面包的做法步骤：17
    17
    均匀码放在烤盘里，放烤箱，发酵—15分钟。
  • 手工揉面蜂蜜小面包的做法步骤：18
    18
    醒发两倍大，刷上一层蜂蜜水，撒上白芝麻，烤箱—上下180℃，30分钟。
  • 手工揉面蜂蜜小面包的做法步骤：19
    19
    到时间后，在刷一层蜂蜜水，上下火200℃，再烤5分钟。
  • 手工揉面蜂蜜小面包的做法步骤：20
    20
    完成，我这个蜂蜜水没调很浓稠，所以有的地方没出油亮的颜色。

小窍门

中间那个，我抹了点蛋黄液，是不是颜色就挺重的？！我就是想这么做试试，所以就给一团面抹了蛋液，哈哈??
二次醒发摆盘时，我觉得摆的太空，就在中间加了一坨儿哈?*??(ˊωˋ*)??*?
加了油，就放在案板上揉搓，记得一定要在案板上抹油，不然超级粘手，只要粘手，就抹点油，不要怕油多，这个真的费油，不过你要是放大理石或者不锈钢板上揉，有刮板，就不用总放油了，毕竟案板是木质品，太容易粘住了，哈哈
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更新时间：2025/12/20 22:52:39