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诗文 手工揉面蜂蜜小面包
释义
手工揉面蜂蜜小面包的做法
“既然买了烤箱,那就用起来吧!??”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 3量杯
  • 低筋面粉 1量杯
  • 鸡蛋 2颗
  • 酵母 6g
  • 白砂糖 40g
  • 玉米油 40g
  • 5g
  • 奶粉 40g
沾底料
  • 白砂糖 2茶勺
  • 低筋面粉 2茶勺
  • 白芝麻 2茶勺
  • 玉米油 2茶勺
  • 温水 180g
封顶水
  • 蜂蜜 1勺
  • 白水 1勺
  • 甜味 口味
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

蜂蜜小面包的做法步骤

  • 手工揉面蜂蜜小面包的做法步骤:1
    1
    除去玉米油,把其他主料所有东西和在一起。
  • 手工揉面蜂蜜小面包的做法步骤:2
    2
    40g大概就是量杯的4分之一,我用的这个量杯是我家面桶里的。
  • 手工揉面蜂蜜小面包的做法步骤:3
    3
    这是肯德基的饮料杯,这是大概180g的水。
  • 手工揉面蜂蜜小面包的做法步骤:4
    4
    搅拌成这样加玉米油。
  • 手工揉面蜂蜜小面包的做法步骤:5
    5
    在盆里揉大概5-10分钟,案板抹油,一只手抓住面团一端,把面团摔在案板上。
  • 手工揉面蜂蜜小面包的做法步骤:6
    6
    手抓住的这一端,向上提,卷到另外一端。
  • 手工揉面蜂蜜小面包的做法步骤:7
    7
    然后重复这个动作无数次。
  • 手工揉面蜂蜜小面包的做法步骤:8
    8
    也可以像搓衣服似的,来回揉搓。
  • 手工揉面蜂蜜小面包的做法步骤:9
    9
    揉成这样的膜。
  • 手工揉面蜂蜜小面包的做法步骤:10
    10
    放在盆里,盖盖儿,醒发两倍大。
  • 手工揉面蜂蜜小面包的做法步骤:11
    11
    这是发酵好的面团。
  • 手工揉面蜂蜜小面包的做法步骤:12
    12
    准备好蜂蜜水和沾底料。
  • 手工揉面蜂蜜小面包的做法步骤:13
    13
    面团排气,切成均匀的小剂子,檊成薄片,左右两边往中间折起来。
  • 手工揉面蜂蜜小面包的做法步骤:14
    14
    然后从一端卷起来。
  • 手工揉面蜂蜜小面包的做法步骤:15
    15
    切一刀。
  • 手工揉面蜂蜜小面包的做法步骤:16
    16
    切开那面儿粘上沾底料。
  • 手工揉面蜂蜜小面包的做法步骤:17
    17
    均匀码放在烤盘里,放烤箱,发酵—15分钟。
  • 手工揉面蜂蜜小面包的做法步骤:18
    18
    醒发两倍大,刷上一层蜂蜜水,撒上白芝麻,烤箱—上下180℃,30分钟。
  • 手工揉面蜂蜜小面包的做法步骤:19
    19
    到时间后,在刷一层蜂蜜水,上下火200℃,再烤5分钟。
  • 手工揉面蜂蜜小面包的做法步骤:20
    20
    完成,我这个蜂蜜水没调很浓稠,所以有的地方没出油亮的颜色。

小窍门

中间那个,我抹了点蛋黄液,是不是颜色就挺重的?!我就是想这么做试试,所以就给一团面抹了蛋液,哈哈??
二次醒发摆盘时,我觉得摆的太空,就在中间加了一坨儿哈?*??(ˊωˋ*)??*?
加了油,就放在案板上揉搓,记得一定要在案板上抹油,不然超级粘手,只要粘手,就抹点油,不要怕油多,这个真的费油,不过你要是放大理石或者不锈钢板上揉,有刮板,就不用总放油了,毕竟案板是木质品,太容易粘住了,哈哈
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更新时间:2025/3/15 12:33:16