食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
扭卷面包的做法步骤
-
1秤取500g小麦粉和10g盐放在盆里，挖出一个深窝，倒入一半的水，混合拌匀。 -
2称取4g酵母粉，加入100g净水，搅拌使其溶解。
-
3将剩余的净水和酵母液倒入【1】，持续搅拌至水完全被面粉吸收。
-
4持续揉面，直至面团光滑为止。将面团盖上微湿的布，开始1小时30分钟的基础发酵。
-
5发酵结束后，将面团分成3等份，分别搓成圆球并略微拉长。
-
6盖上一块微湿的布，静止30分钟。
-
7用手掌将面团轻轻压扁，将长边的一端向内翻折1/3，用手指按压。
-
8将面团的另一面也向内翻折略超1/3，也用手指按压。
-
9接着对折长边，将接缝处用掌根压合。
-
10双手滚搓面团，成为长棍形状。静置20分钟。
-
11在面团表面薄薄地撒一层面粉。在面团中央用擀面杖压出凹槽。
-
12将凹槽两边的面团再次聚拢至中央并压紧。
-
13捏住面团两端拧成麻花状。
-
14在铺有烤箱用纸的烤盘中放入面团，盖上微湿的布，开始1小时30分钟的二次发酵。
-
15将一个耐高温的碗或另一个烤盘置于烤箱底层。将烤箱预热至230度。
-
16面团放入烤箱前，将50毫升水（配方外）倒入提前预热的碗或烤盘中。烘焙20分钟。
-
17面包出炉后，自然冷却。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
- 鸡蛋美食 西红柿鸡蛋打卤面
- #鸡蛋美食#黄金蛋饺
- 拌酱面
- #鸡蛋美食#香椿炒鸡蛋
- 干煵萝卜丝
- 蒜香山药蛋
- 草莓软欧包
- 煎豆腐
- 潮音潮人：菠萝焖猪蹄
- 潮音潮人：冬菜豆腐瘦肉汤
- 葱油白蛤，简单炒了都非常美
- 一锅煮肉杂烩
- #鸡蛋美食#鸡蛋羹
- 蒜蓉粉丝扇贝，非常简单非常美味
- 黄瓜鸡蛋汤，几分钟做好一锅，好鲜美！
- 奶酪蛋糕
- 土豆烧肉粒
- 榆黄菇汤
- 胡萝卜炒大葱
- 白菜饺子，过年一定要吃，百财饺子啊
- 豆角打卤面
- 干煎五花肉
- 骨头汤拆骨肉面须
- 大饼面包，一个最简单的做法
- 红金鱼汤圆
- 有死无二
- 有毒标志用英语怎么说
- 有气什么什么的成语
- 有气无力
- 有气无烟
- 有气没力
- 有求什么什么的成语
- 有求必应
- 有求必给
- 有求斯应
- 有求辄应
- 有没有好好吃饭用英语怎么说
- 有没有想见的人用英语怎么说
- 有没有我的尺码用英语怎么说
- 有没有描写景色的成语_四字词语457条
- 菩萨蛮 惜春（近现代·溥儒）
- 菩萨蛮 惜花（清·陆蓉佩）
- 菩萨蛮 惜花，次季容女士韵（清·王贞仪）
- 菩萨蛮 感怀（明·叶纨纨）
- 菩萨蛮 愿在发而为泽（清·吴森札）
- 菩萨蛮 慎皆大弟斋头堆菊，戏柬小词（清·庄盘珠）
- 菩萨蛮慢•秋日杨东起书园社集（清·董以宁）
- 菩萨蛮慢•答友人寄怀（明末清初·沈谦）
- 菩萨蛮慢（宋·罗志仁）
- 菩萨蛮 戊子中秋望月（当代·熊盛元）
- 菩萨蛮 戊子浴佛日，怀超社第三次集同人于（清末近现代初·高燮）
- 菩萨蛮 戊申三月二日观瑶华为周髯写兰，因（清末民国初·姚华）
- 菩萨蛮 戏和王阮亭使君题青溪遗事画册（明末清初·沈谦）
- 菩萨蛮 戏成六首（宋·王齐愈）
- 菩萨蛮 戏拟温飞卿（近现代·张中行）
- 数据仓库与数据挖掘导论(高等院校本科应用型经管专业规划教材)
- 创新人才培养模式研究--基于财经高校的视角
- 财务报表舞弊手段的识别与防范技巧
- 采购舞弊手段的识别与防范技巧
- 中国企业债券融资(创新方案与实用手册)
- 政府网站--创新社会管理和提供公共服务的主渠道/中青年经济学家文库
- 中大管理研究(2012年第7卷3)
- 行业会计特点与核算
- 中小学生不可不知的昆虫王国
- 谜语大全/小学生最感兴趣的课外阅读丛书
- 中国电子信息企业智力资本竞争优势研究/中青年经济学家文库
- 歇后语/小学生最感兴趣的课外阅读丛书
- 啊哈灵机一动(中译本20世纪科普经典特藏)
- 教你足球
- 医事程序法律实务/卫生法学系列丛书