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诗文
自制黑豆豆腐
释义
食材明细
主料
黑豆
500克
内酯
10克
辅料
温水
30克
凉水
4000克
原味 口味
煮 工艺
一小时 耗时
普通 难度
自制黑豆豆腐的做法步骤
1
准备好黑豆,提前泡发8个小时。
2
黄豆加凉水用料理机打成生豆浆(黑豆和水的比例1:8)。
3
过滤两遍,过滤出豆渣。
4
豆浆倒入锅中,大火煮开,煮的过程中要不停的搅拌,以免糊底,豆浆煮开后,转小火煮5分钟,关火后再静置5分钟,待豆浆温度将至85-90度左右。
5
10克内酯用30克温水调匀,快速倒入豆浆中,搅拌均匀,倒入电饭煲中,开保温健,盖上锅盖焖20分钟。
6
时间结束后豆腐花就好了。
7
勺入豆腐模具中。
8
压出水分(半个小时左右),喜欢老的豆腐就多压一会儿,喜欢嫩的豆腐就少压一会儿。
9
好了??。
10
成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 私房菜 自制食材
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更新时间:2025/6/3 23:46:48