网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 孜然肋排
释义
孜然肋排的做法
“有了空气炸锅,在某种程度上可以代替大烤箱了,因为大烤箱,一用起来阵伏比较大,用的能源比较多,所以,烤的成果跟空气炸锅差不多的情况下,就用空气炸锅,还以觉空气炸锅真的用途挺多,好好摆弄摆弄。”

食材明细

主料
  • 猪肋排 约600克
浸泡调料
  • 精盐 1小匙
腌制调料
  • 胡椒粉 1/3小匙
  • 红椒粉 1/2小匙
  • 辣椒屑 1小匙
  • 孜然粉 1/2小匙
  • 孜然籽碎 1小匙
  • 蒜茸 1小匙
  • 精盐 1/2小匙
  • 菜油 适量
  • 孜然 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

孜然肋排的做法步骤

  • 孜然肋排的做法步骤:1
    1
    把肋排解冻后,放一大碗,加满清水和精盐1小匙,调匀,泡30分钟以去雪藏味。
  • 孜然肋排的做法步骤:2
    2
    在肋骨上加胡椒粉1/3小匙、红椒粉1/2小匙、辣椒屑1小匙、孜然粉1/2小匙、孜然籽碎1小匙、精盐1/2小匙、蒜茸1小匙,搓匀,最好稍加按摩以更易入味。
  • 孜然肋排的做法步骤:3
    3
    用叉子或锥子在排骨的两边扎洞,再按摩。
  • 孜然肋排的做法步骤:4
    4
    放入密实袋封好口入冰箱,隔夜为最好。
  • 孜然肋排的做法步骤:5
    5
    用碟子装好肋骨,用碟子装着,表面刷一层菜油,放入空气炸锅,设置370°F,30分钟或长时时间。
  • 孜然肋排的做法步骤:6
    6
    翻转面,再用相同温度,也烤30分钟或多些时间。
  • 孜然肋排的做法步骤:7
    7
    用探肉温度计,插至肉最厚的地方,如果高于170°F,表示肉已熟透,如果肉还没达到温度,仍然要烤,烤至肉熟为止。

小窍门

一、市面上的孜然粉没有直接用炒过的孜然籽研磨出来的香,或可以两者并用,两层孜然香更觉厚重,笔者有空时会把孜然籽炒一炒,再打磨,入瓶备用;
二、烤肉的温度很难给出很正确的数据,肉的厚薄直接影响到烤的时间,但记住,猪肉一定要烤熟,广东人有句放:话唔(不)可以乱噏(讲),生猪肉亦唔(不)可以乱砌(吃),吃生猪肉会出大问题啲。
使用的厨具:空气炸锅
所属分类: 烧烤   家常菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 18:28:14