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诗文	红煨牛肉
释义	食材明细 主料 牛腩 一斤 胡萝卜 一根 山药 两小根 红枣 适量 辅料 干辣椒 3个 葱 适量 八角 适量 郫县豆瓣 一勺 老干妈辣椒酱 一勺 柠檬汁 适量 料酒 适量 酱油 适量 盐 适量 姜 适量 香叶 适量 香辣 口味 炖 工艺 数小时 耗时 普通 难度 红煨牛肉的做法步骤 1 锅里烧开水，放入白醋，放入山药煮一下捞出。 2 牛腩切一块洗净。 3 冷水下锅，煮开，煮2-3分钟。 4 撇去浮沫。 5 捞出牛腩。 6 准备八角香叶等炖肉香料，准备葱姜干辣椒。 7 起油锅放入香料煸炒出香味。 8 放入葱姜煸炒。 9 放入一勺郫县豆瓣一勺老干妈煸炒。 10 放入牛肉。 11 加料酒、柠檬汁、少许酱油和盐，放红茶炖一个小时以上，也可以放高压锅炖。 12 捞出牛肉，过滤掉汤汁中炖牛肉放的那些香料，然后放入山药、胡萝卜、红枣再炖15分钟。 13 成品图。 14 山药和胡萝卜。 使用的厨具：电压力锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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