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诗文
红煨牛肉
释义
食材明细
主料
牛腩
一斤
胡萝卜
一根
山药
两小根
红枣
适量
辅料
干辣椒
3个
葱
适量
八角
适量
郫县豆瓣
一勺
老干妈辣椒酱
一勺
柠檬汁
适量
料酒
适量
酱油
适量
盐
适量
姜
适量
香叶
适量
香辣 口味
炖 工艺
数小时 耗时
普通 难度
红煨牛肉的做法步骤
1
锅里烧开水,放入白醋,放入山药煮一下捞出。
2
牛腩切一块洗净。
3
冷水下锅,煮开,煮2-3分钟。
4
撇去浮沫。
5
捞出牛腩。
6
准备八角香叶等炖肉香料,准备葱姜干辣椒。
7
起油锅放入香料煸炒出香味。
8
放入葱姜煸炒。
9
放入一勺郫县豆瓣一勺老干妈煸炒。
10
放入牛肉。
11
加料酒、柠檬汁、少许酱油和盐,放红茶炖一个小时以上,也可以放高压锅炖。
12
捞出牛肉,过滤掉汤汁中炖牛肉放的那些香料,然后放入山药、胡萝卜、红枣再炖15分钟。
13
成品图。
14
山药和胡萝卜。
使用的厨具:电压力锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/22 8:07:02