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诗文 红烧蹄髈
释义
红烧蹄髈的做法

食材明细

主料
  • 蹄髈 一个（2斤半）
辅料
  • 姜 适量
  • 冰糖 适量
  • 桂皮 适量
  • 八角 适量
  • 香叶 适量
  • 白酒 适量
  • 料酒 适量
  • 干辣椒 适量
调料
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 老抽 适量
  • 中辣 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红烧蹄髈的做法步骤

  • 红烧蹄髈的做法步骤：1
    1
    准备蹄髈，清洗干净。
  • 红烧蹄髈的做法步骤：2
    2
    蹄髈冷水上锅，加少许白酒和姜片焯水，稍煮一会儿，煮出血水。
  • 红烧蹄髈的做法步骤：3
    3
    捞出，过凉水清洗干净浮沫。
  • 红烧蹄髈的做法步骤：4
    4
    划两刀，方便入味。
  • 红烧蹄髈的做法步骤：5
    5
    加老抽和蚝油抹匀蹄髈，上色。
  • 红烧蹄髈的做法步骤：6
    6
    加冰糖、盐、八角，桂皮、香叶、干辣椒、料酒和少许水，电高压锅焖炖一个小时。
  • 红烧蹄髈的做法步骤：7
    7
    好了??，加鸡精、蚝油、胡椒粉调味，收干大部分汤汁。
  • 红烧蹄髈的做法步骤：8
    8
    起锅装盘。
  • 红烧蹄髈的做法步骤：9
    9
    好了??。
  • 红烧蹄髈的做法步骤：10
    10
    请品尝??。
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 热菜   家常菜   宴客菜  
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更新时间：2026/6/9 15:53:14