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诗文
红烧蹄髈
释义
食材明细
主料
蹄髈
一个(2斤半)
辅料
姜
适量
冰糖
适量
桂皮
适量
八角
适量
香叶
适量
白酒
适量
料酒
适量
干辣椒
适量
调料
鸡精
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
老抽
适量
中辣 口味
炖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
红烧蹄髈的做法步骤
1
准备蹄髈,清洗干净。
2
蹄髈冷水上锅,加少许白酒和姜片焯水,稍煮一会儿,煮出血水。
3
捞出,过凉水清洗干净浮沫。
4
划两刀,方便入味。
5
加老抽和蚝油抹匀蹄髈,上色。
6
加冰糖、盐、八角,桂皮、香叶、干辣椒、料酒和少许水,电高压锅焖炖一个小时。
7
好了??,加鸡精、蚝油、胡椒粉调味,收干大部分汤汁。
8
起锅装盘。
9
好了??。
10
请品尝??。
使用的厨具:电压力锅
所属分类: 热菜 家常菜 宴客菜
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更新时间:2025/10/1 19:58:28