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诗文 薯粉饺子
释义
薯粉饺子的做法
“这是江西省赣州市石城县的特色饺子,因对原料要求高,只在石城流行,属于特色本地美食。”

食材明细

主料
  • 本地红薯粉 2斤
  • 芋头 8个
  • 韭菜 500克
  • 白萝卜 1个
  • 猪肉 5两
辅料
  • 10g
  • 原味 口味
  • 未知 难度

薯粉饺子的做法步骤

  • 薯粉饺子的做法步骤:1
    1
    将韭菜和萝卜切碎,炒熟。
  • 薯粉饺子的做法步骤:2
    2
    将猪瘦肉切成小片。
  • 薯粉饺子的做法步骤:3
    3
    将红薯粉和煮熟的芋头混合,用作饺子皮。
  • 薯粉饺子的做法步骤:4
    4
    抓取适量饺子皮的混合物,用双手搓匀后捏成薄皮。
  • 薯粉饺子的做法步骤:5
    5
    薯粉饺子皮要求皮薄并且均匀,不然煮着就破了。
  • 薯粉饺子的做法步骤:6
    6
    将肉片和馅料加入饺子皮后,仔细包好。
  • 薯粉饺子的做法步骤:7
    7
    用开水煮熟薯粉饺子??。
  • 薯粉饺子的做法步骤:8
    8
    薯粉饺子??蘸点辣椒粉和酱油,才是石城人的标准吃法。

小窍门

薯粉饺子皮的制作需要本地专业人士的制作,且只能手工操作,凭手感把握,皮厚了不好吃,皮薄了容易烂。薯粉饺子煮好后,饺子皮晶莹剔透有弹性,饺子馅料有韭菜的香味和猪肉的鲜甜,再搭配辣椒粉和酱油,实在是不可多得的美味佳肴。
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更新时间:2025/3/11 19:21:41