“今天小年，北方习俗吃饺子，除了吃饺子还有大扫除的习俗，小年这一天家家户户黎明即起，扫房擦窗，清洗衣物，刷洗锅碗瓢盆，家中各个角落实施干净彻底的大扫除，大人、小孩都要洗浴、理发。俗话说“有钱没钱，剃头过年”，为的就是除旧迎新。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
芹菜猪肉馅水饺的做法步骤
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1面粉适量的水，和成面团揉匀，盖上保鲜膜饧着。 -
2猪肉洗净切碎剁成肉馅，大葱去皮洗净切碎，可以多放点大葱提味。肉馅中分多次加入老汤沿一个方向搅拌均匀上劲（没有可加少许水），让肉馅充分吸收老汤的汁液，再加入盐、油、葱、五香粉、生抽、蘑菇粉、少许料酒、蚝油拌匀。
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3芹菜择洗干净，锅中加入适量的水，水开下入芹菜焯水，捞出过冷水，攥掉水分切碎。加入到肉馅中搅拌均匀，如果感觉饺子馅有点稀可以放入冰箱冷藏，包饺子时凝固了特别好包，吃的时候会充满汤汁。
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4包饺子，面团揉成长条，切成均匀的小面剂子，擀成饺子皮，包上馅两手对捏就好了，非常简单的包法，人人都会包。
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5煮饺子：这种煮饺子的方法简单好用，我家一直这么煮饺子，朋友们可以试试，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水，第二次翻开再点入冷水，第三次翻开即可出锅，饺子煮的恰到好处。
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6出锅装盘，非常美味的芹菜馅水饺端上桌，清香爽口，好吃不腻，明天就是小年，别忘记吃饺子哈。
小窍门
1、面团最好提前和好饧着，这样的面团好用，包出来饺子光滑。
2、煮饺子，水开后饺子入锅，第一次翻开后点入冷水，第二次翻开再次点入冷水，第三次翻开即可出锅，饺子煮的恰到好处。
2、煮饺子，水开后饺子入锅，第一次翻开后点入冷水，第二次翻开再次点入冷水，第三次翻开即可出锅，饺子煮的恰到好处。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
面食