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诗文	家常-韭菜炒腊肉
释义	食材明细 主料 腊肉 少许 韭菜 一大把 辅料 盐 适量 食用油 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 韭菜炒腊肉的做法步骤 1 腊肉，取五花位置，切片备用。 2 韭菜，摘洗干净后切三指段。 3 热锅冷油，下腊肉翻炒几下，腊肉肥肉略见透明。 4 加入韭菜，大火翻炒，加盐，翻炒。 5 注意火候，韭菜见软就可以关火出锅了。腊肉炒久会变硬，韭菜炒久就老了而且出汤。 小窍门 注意火候时间，一定要大火，快速翻炒，避免韭菜炒久。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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