“冬天来了快过年了，人们又开始忙碌熏腊肉腊鱼了腊丸子。我家也不例外也跟着做了一些腊鱼腊丸子，但今年的腊丸子与往年的不大一样，不用熏直接用空气炸锅炸的，简单多了，跟熏的腊肉没多大差别，无烟味更健康。做了二款丸子，一款是鱼肉加瘦肉丸子，一款是豆腐加瘦肉丸子。”
食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
瘦肉豆腐丸子的做法步骤
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1备豆腐，大蒜碎，猪肉 -
2肉切丁，豆腐切块 -
3切好的肉丁放进绞肉机里 -
4放进大蒜 -
5盖上盖子接通电源开始绞肉 -
6绞好的肉泥 -
7放进豆腐，肉和豆腐分开打成泥也行 -
8盖上盖子再接通电源将豆腐缢碎 -
9绞好的肉和豆腐泥 -
10装碗里放上盐，辣椒粉，孜然粉，八角粉 -
11拌匀放置一小时以上入味 -
12取空气炸锅内胆垫上烤箱用纸，抹上油，因拌好的泥太湿不好定型，空气炸锅内胆底部有孔，所以垫上烤箱用纸定型。 -
13套进空气炸锅，用160度烤20分钟， -
14去掉烤箱用纸翻面， -
15再次套进空气炸锅 -
16再用160度烤20分钟 -
17这款是瘦肉豆腐丸子 -
18这款是鱼肉瘦肉丸子 -
19这款是鱼肉瘦肉丸子
小窍门
烤好的丸子配上自家爱吃的配菜炒着吃，火力和时间要看丸子的大小而定。
使用的厨具：空气炸锅、电烤箱
所属分类：
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