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诗文 油豆角炖(熬)肉
释义
油豆角炖(熬)肉的做法
“今天做豆角炖(熬)肉,特别家常的做法。小时候一到豆角下来的时候总是吃不够,今天放了点肉,有机会的话做一个只用盐熬的豆角,真的百吃不厌。豆角不怕炖,越炖越好吃,一定要注意炖不熟的豆角是有毒的”

食材明细

主料
  • 油豆角 适量
  • 五花肉 (其他肉也可)
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 八角 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 咸香 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

油豆角炖肉的做法步骤

  • 油豆角炖(熬)肉的做法步骤:1
    1
    豆角摘洗干净,掐头去尾,长的掰两段。我的是囤的菜,所以不新鲜了。
  • 油豆角炖(熬)肉的做法步骤:2
    2
    肉切片,我的肉肥一些,把肥肉的地方切下来一会儿留着拷猪油,肉不肥的直接切片就可以了。
  • 油豆角炖(熬)肉的做法步骤:3
    3
    葱姜八角准备出来,用量的话看个人口味。
  • 油豆角炖(熬)肉的做法步骤:4
    4
    锅中添油,油热后小火炸肥的那堆肉。
  • 油豆角炖(熬)肉的做法步骤:5
    5
    炸成金黄干巴就可以了,捞出来一会儿就酥了。我们这边叫油滋了,直接吃或者拌盐拌糖做油滋了饼都可以,这个菜主要是要炸出来的猪油。
  • 油豆角炖(熬)肉的做法步骤:6
    6
    锅里的油加姜,八角,肉煸炒,怕腻的可以多炒一会儿出出油。
  • 油豆角炖(熬)肉的做法步骤:7
    7
    之后添豆角,可以少放一点点盐好炒蔫。
  • 油豆角炖(熬)肉的做法步骤:8
    8
    豆角炒蔫吧之后加葱,酱油,水,盖锅盖炖15分钟左右,怕不熟的可以多炖几分钟,豆角不怕炖,越炖越好吃,不熟的豆角是有毒的。水多少都可以,不熟可以添水,熟的开盖大火收汤。
  • 油豆角炖(熬)肉的做法步骤:9
    9
    我喜欢干巴一点的,所以收了一会儿汤加盐出锅。

小窍门

第八步添酱油的时候可以添些小苏打,豆角易熟,颜色也好看,但是吃不惯的就不要添了
还是要啰嗦一句,豆角一定要炖熟,不熟的豆角是有毒的,我这里炖的加收汤大概将近20分钟,不怕炖,个人感觉炖的越烂的豆角越好吃
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 9:35:05