“今天做豆角炖(熬）肉，特别家常的做法。小时候一到豆角下来的时候总是吃不够，今天放了点肉，有机会的话做一个只用盐熬的豆角，真的百吃不厌。豆角不怕炖，越炖越好吃，一定要注意炖不熟的豆角是有毒的”
食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
油豆角炖肉的做法步骤
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1豆角摘洗干净，掐头去尾，长的掰两段。我的是囤的菜，所以不新鲜了。 -
2肉切片，我的肉肥一些，把肥肉的地方切下来一会儿留着拷猪油，肉不肥的直接切片就可以了。
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3葱姜八角准备出来，用量的话看个人口味。
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4锅中添油，油热后小火炸肥的那堆肉。
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5炸成金黄干巴就可以了，捞出来一会儿就酥了。我们这边叫油滋了，直接吃或者拌盐拌糖做油滋了饼都可以，这个菜主要是要炸出来的猪油。
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6锅里的油加姜，八角，肉煸炒，怕腻的可以多炒一会儿出出油。
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7之后添豆角，可以少放一点点盐好炒蔫。
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8豆角炒蔫吧之后加葱，酱油，水，盖锅盖炖15分钟左右，怕不熟的可以多炖几分钟，豆角不怕炖，越炖越好吃，不熟的豆角是有毒的。水多少都可以，不熟可以添水，熟的开盖大火收汤。
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9我喜欢干巴一点的，所以收了一会儿汤加盐出锅。
小窍门
第八步添酱油的时候可以添些小苏打，豆角易熟，颜色也好看，但是吃不惯的就不要添了
还是要啰嗦一句，豆角一定要炖熟，不熟的豆角是有毒的，我这里炖的加收汤大概将近20分钟，不怕炖，个人感觉炖的越烂的豆角越好吃
还是要啰嗦一句，豆角一定要炖熟，不熟的豆角是有毒的，我这里炖的加收汤大概将近20分钟，不怕炖，个人感觉炖的越烂的豆角越好吃
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐