正宗八寸蒸蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
将鸡蛋分离在两个无油无水的盆中。
2
鸡蛋黄中加入10g白糖。
3
蛋黄与白糖搅拌均匀后，加入橄榄油(除大豆油、花生油外其他也可)。
4
加入酸奶搅拌均匀。
5
筛入低粉翻拌均匀。
6
蛋黄糊制作完毕。
7
将蛋白搅打成粗泡状加入20g白糖，继续搅打。
8
搅打至细泡状再加入20g白糖，继续搅打。
9
搅打至此状第三次加入20g白糖，并加入几滴白醋继续搅打至硬性发泡。
10
蛋白糊制作完毕。
11
取1/3蛋白糊加入至蛋黄糊中翻拌均匀。
12
再取1/3蛋白糊至蛋黄糊中继续翻拌均匀。
13
将最后剩余的蛋白加入至蛋黄糊中翻拌均匀。
14
蛋糕糊制作好了。
15
将蛋糕糊倒入至八寸模具中震出气泡。
16
模具覆盖膜防水蒸汽。
17
锅水烧开后，将模具放入锅中盖盖蒸40分钟。
18
停火后5分后开盖。
19
从锅中取出模具。
20
取下覆膜，蒸蛋糕做好了。
21
脱模完整。
22
切件装盘，蒸蛋糕柔软膨松不油腻，口感香甜。

诗文	八寸蒸蛋糕
释义	“自配方又制作一款好吃又好看的蒸蛋糕，柔软膨松不油腻，香甜可口欲罢不能。” 食材明细主料低粉 90g 鸡蛋 4个橄榄油 40g 白糖 80g 酸奶 65g 辅料盐 1g 白醋几滴甜味口味蒸工艺一小时耗时高级难度八寸蒸蛋糕的做法步骤 1 将鸡蛋分离在两个无油无水的盆中。 2 鸡蛋黄中加入10g白糖。 3 蛋黄与白糖搅拌均匀后，加入橄榄油(除大豆油、花生油外其他也可)。 4 加入酸奶搅拌均匀。 5 筛入低粉翻拌均匀。 6 蛋黄糊制作完毕。 7 将蛋白搅打成粗泡状加入20g白糖，继续搅打。 8 搅打至细泡状再加入20g白糖，继续搅打。 9 搅打至此状第三次加入20g白糖，并加入几滴白醋继续搅打至硬性发泡。 10 蛋白糊制作完毕。 11 取1/3蛋白糊加入至蛋黄糊中翻拌均匀。 12 再取1/3蛋白糊至蛋黄糊中继续翻拌均匀。 13 将最后剩余的蛋白加入至蛋黄糊中翻拌均匀。 14 蛋糕糊制作好了。 15 将蛋糕糊倒入至八寸模具中震出气泡。 16 模具覆盖膜防水蒸汽。 17 锅水烧开后，将模具放入锅中盖盖蒸40分钟。 18 停火后5分后开盖。 19 从锅中取出模具。 20 取下覆膜，蒸蛋糕做好了。 21 脱模完整。 22 切件装盘，蒸蛋糕柔软膨松不油腻，口感香甜。使用的厨具：蒸锅所属分类：烘焙
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食材明细

八寸蒸蛋糕的做法步骤