“少爷说猪肉涨价，好久没吃猪蹄了。
我只是吃猪蹄去皮后的那点肉，所以我几乎不做，太浪费。
去超市买了2个，给少爷做个红烧的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
红烧猪蹄的做法步骤
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1猪蹄浸泡几小时，洗净。 -
2冷水下锅焯水。
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3??水开冷水洗净浮末。
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4放电压力锅内加清水。
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5放食盐。
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6放生抽。
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7放葱姜和卤肉料。
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8选排骨，40分钟。
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9煮好的猪蹄。
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10取出来倒入炒锅，放老抽个鸡精。
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11放冰糖和白糖。
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12大火收汁。
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13汤汁只有三分之一的时间放陈醋，收到汤汁浓稠即可。
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14装盘。
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15成品。
小窍门
如果喜欢颜色重，不放生抽，只放老抽。
使用的厨具：电压力锅、煮锅、炒锅
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